行业标准：GB 30608-2014 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸钠.pdf

《行业标准：GB 30608-2014 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸钠.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、中华人民共和国国家标准GB30608—2014食品安全国家标准食品添加剂DL-苹果酸钠2014-04-29发布2014-11-01实施GB30608—2014食品安全国家标准食品添加剂DL-苹果酸钠1范围本标准适用于以苹果酸和氢氧化钠反应，经结晶、干燥制得的食品添加剂DL-苹果酸钠。2分子式、结构式和相对分子质量2.1分子式C4H4Na2O5·nH2O（n=3或n=1/2）2.2结构式HO-CH-COONa│·nH2OCH2-COONa2.3相对分子质量三水结晶品232.10（按2011年国际相对原子质量）半水结晶品187.06（按2011年国际相

2、对原子质量）3要求3.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色取适量试样，置于清洁、干燥的白瓷盘中，状态结晶性粉末或块状在自然光线下，观察色泽和状态3.2理化指标：应符合表2的规定。表2理化指标指标项目检验方法三水结晶品半水结晶品DL-苹果酸钠（以C4H4Na2O5计）含量，w/%98.0～102.0附录A中A.3碱度（以Na2CO3计），w/%≤0.2GB/T9736干燥减量，w/%20.5～23.5≤7.0附录A中A.4铅（Pb）/（mg/kg）≤2.0GB5009.12富马酸，w/%≤1.0附录A中A.5马来酸，w/

3、%≤0.05附录A中A.51GB30608—2014附录A检验方法A.1一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602和GB/T603之规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1试剂和材料A.2.1.1对氨基苯磺酸。A.2.1.2盐酸溶液：1+1。A.2.1.3乙酸钴-双氧铀溶液：称取4g乙酸双氧铀，置于50mL乙酸溶液（60g/L）中，加热使溶解；称取2

4、0g乙酸钴，同样置于50mL乙酸溶液（60g/L）中；在温热状态下将两溶液混合，冷却至约20℃并保持2h，过滤，即得。A.2.1.4亚硝酸钠溶液：200g/L。A.2.1.5氢氧化钠溶液：40g/L。A.2.2溶解性试验称取1g试样，精确至0.01g，用水溶解并稀释至10mL，溶液应澄清。A.2.3钠盐试验铂丝用盐酸溶液湿润后，蘸取试样，在无色火焰中燃烧，火焰应显亮黄色。称取1g试样，精确至0.01g，用适量的水溶解，加1mL盐酸溶液，用水稀释至20mL。取1mL该溶液，加5mL乙酸钴-双氧铀溶液，振摇，有黄色沉淀产生。A.2.4苹果酸盐试验称取1

5、g试样，精确至0.01g，加适量的水溶解并稀释至20mL。取试样溶液5mL放入瓷蒸发皿中，加对氨基苯磺酸10mg，在水浴上加热数分钟，加亚硝酸钠溶液5mL，略加热，滴加氢氧化钠溶液使成碱性，应显红色。A.3DL-苹果酸钠（以C4H4Na2O5计）含量的测定A.3.1试剂和材料A.3.1.1冰乙酸。A.3.1.2高氯酸标准滴定溶液:c(HClO4)=0.1mol/L。A.3.1.3结晶紫指示液：2g/L。A.3.2分析步骤称取0.15g干燥后的试样，精确至0.0001g，加30mL冰乙酸溶解，用高氯酸标准滴定溶液滴定。用2GB30608—2014电位

6、计指示终点。当用指示剂判断终点时，加几滴结晶紫指示液，溶液由紫色经过蓝色变为绿色即为终点。在测定的同时,按与测定相同的步骤,对不加试样而使用相同数量的试剂溶液做空白试验。A.3.3结果计算DL-苹果酸钠（以C4H4Na2O5计）的质量分数w1,按公式（A.1）计算：(v-v)×c×M10w=×100%…………………………（A.1）1m×1000式中：v0——空白试验消耗高氯酸标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；v1——试样消耗高氯酸标准滴溶液的体积，单位为毫升（mL）；c——高氯酸标准滴溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升（mol/L）；M——苹

7、果酸钠的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔（g/mol）[M（C4H4Na2O5）]=89.03）；m——试样的质量，单位为克（g）；1000——换算因子。A.4干燥减量的测定A.4.1分析步骤称取4g试样，精确至0.0002g，置于已烘至质量恒定的称量瓶中，在120℃±2℃的恒温干燥箱中干燥2h，调整温度至160℃±2℃，再干燥2h，取出，置于干燥器中冷却至室温，称量。A.4.2结果计算干燥减量的质量分数w,按公式（A.2）计算：2mm1w100%…………………………（A.2）2m式中：m——干燥前试样的质量，单位为克（g）；m1——干燥后试样

8、的质量，单位为克（g）。A.5富马酸和马来酸含量的测定A.5.1方法提要用高效液相色谱法，在选定的工作条件下,以磷酸氢二铵