行业标准：GB 19170-2003 香菇菌种.pdf

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1、G日19170-2003前言本标准的附录A、附录B均为规范性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位:上海市农业科学院食用菌研究所、农业部食用菌产品质量监督检验测试中心。本标准主要起草人:王南、谭琦、曹晖。GB19170-2003引言栽培香菇使用的菌种是人工培育的纯菌丝体及培养基的混合体。我国采用三级扩大繁育程序(即母种、原种、栽培种)培育香菇菌种。为了规范我国香菇菌种生产、经销和使用，确保我国香菇生产持续健康发展，特制定本标准。GB19170-2003香菇菌种1范围本标准规定了香菇(Lentinulaedodes)菌种的质量要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输

2、、贮存。本标准适用于香菇菌种的生产、流通和使用。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志(GB/T191-2000,egvISO780:1997)GB/T4789.28食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂GB/T12728-1991食用菌术语GB19172-2003平菇菌种NY/T528-2002食用菌菌种生产技术规程3术语和定

3、义下列术语和定义适用于本标准。3.1母种stockculture经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，以玻璃试管为培养容器和使用单位，也称一级种、试管种。[NY/T528-2002，定义3.3〕3,2原种pre-culturespawn由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物.常以玻瑞菌种瓶或塑料菌种瓶或15cmX28cm聚丙烯塑料袋为容器。[NY/T528-2002，定义3.4〕3.3栽培种spawn由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常以玻璃瓶或塑料袋为容器。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种，[NY/T528-2002，定义3.5〕3，4领烦现象

4、antagonism具有不同遗传基因的菌落间产生不生长区带或形成不同形式线行边缘的现象。[GB19172-2003，定义3.4」3,5角变sectorGB19170-2003因菌丝体局部变异或感染病毒而导致菌丝变细、生长缓慢、菌丝体表面特征成角状异常的现象。[GB19172-2003，定义3.513.6高温抑制线hightemperaturedline食用菌菌种在生产过程中受高温的不良影响，培养物出现的圈状发黄、发暗或菌丝变稀弱的现象。[GB19172-2003，定义3.6]3.7生物学效率biologicalefficiency单位数量培养料的干物质与所培养产生出的子实体或菌丝体干重之

5、间的比率。[GB/T12728-1991，定义2.1.20]3.8种性charactersofvariety食用菌的品种特性是鉴别食用菌菌种或品种优劣的重要标准之一。一般包括对温度、湿度、酸碱度、光线和氧气的要求，抗逆性、丰产性、出菇迟早、出菇潮数、栽培周期、商品质量及栽培习性等农艺性状。FNY/T528-2002，定义3.814质量要求4.1母种4.1.1容器规格应符合NY/T528-2002中4.7.1.1规定。4.1.2感官要求应符合表1规定。表1母种感官要求项目要求容器完整，无损棉塞或无棉塑料盖干燥、洁净，松紧适度，能满足透气和滤菌要求培养基灌入量为试管总容积的四分之一至五分之一

6、培养基斜面长度顶端距棉塞40mm^-50mm接种量(接种块大小)(3-v5)mmX(3--5)mm菌丝生长量长满斜面菌丝休特征沽白浓密、棉毛状菌丝体表面均匀、平整、无角变菌种外观菌丝分泌物无菌落边缘整齐杂菌菌落无斜面背面外观培养基不干缩，颜色均匀、无暗斑、无色素气味有香菇菌种特有的香味，无酸、臭、霉等异味GB19170-20034.1.3微生物学要求应符合表2规定。表2母种撤生物学要求项目要求菌丝生长状态粗壮，丰满，均匀锁状联合有杂菌无4.1.4菌丝生长速度:在PDA培养基上，在适温(24℃士11C)下，长满斜面10天一14天。4.1.5母种栽培性状:母种供种单位，需经出菇试验确证农艺性

7、状和商品性等种性合格后，方可用于扩大繁殖或出售。4.2原种4.2.1容器规格应符合NY/T528-2002中4.7.1.2规定。4.2.2感官要求应符合表3规定。表3原种感官要求项目要求容器完整，无损棉塞或无棉塑料盖干燥、洁净，松紧适度，能满足透气和滤菌要求培养基上表面距瓶(袋)口的距离50.-土5mm接种量(每支母种接原种数，接种物大小)(4--6)瓶(袋).妻12mmX15mm菌丝生长量长满容器菌丝体特征洁白浓密、生长旺健培养物