街边小吃卫生状况调查课件.ppt

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1、三年级五班常见街头烧烤食品调查当今社会，街道也失去宁静，小吃摊到处都是。随之形形色色的人也逐渐喜爱甚至爱上了小吃摊边的产物……一个个问题便出现了。这些所谓的美食干净卫生、健康吗？没有人知道……背景研究内容1.调查街边小吃商贩是否注意个人卫生，以及在制作、买卖过程中的卫生状况。2.调查街边小吃的就餐环境。3.调查人们对路边小吃摊的认识和评价。4.调查固定餐厅的卫生状况并与之对比。文献研究法：上网查阅有关小吃卫生的相关资料，以及政府出台的制度。调查法：对烧烤小吃的制作、买卖、就餐环境进行实地考察；对消费者进行

2、问卷调查。研究方法煎饼果子关键词：地沟油柠檬黄色素过期火腿肠罪状揭露：路边小摊贩用地沟油煎饼果子臭豆腐关键词：硫酸亚铁明矾罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐臭豆腐1.您的性别：A.男48.17%B.女51.83%2.您对当前食品安全形势的看法A.问题太多50.17%B.存在问题41.2%C.没有问题8.63%3.您平时关注食品的安全问题吗？A.不太关心16.61%B.比较关心63.12%C.特别关心20.27%4.您经常去路边买小吃吗？A.经常13.29%B.有时38.21%C.很少35.22%D.从不13

3、.29%问卷展示5.常吃什么路边小吃？（可多选）A.烧烤54.15%B.麻辣烫29.24%C.臭豆腐11.3%D.煎饼果子15.61%E.烤红薯13.95%F.其他18.6%6.您喜欢“路边摊”吗？A.很喜欢7.64%B.一般喜欢46.51%C.不太喜欢28.9%D.不喜欢16.94%7.您认为路边小吃卫生吗？A.不卫生77.41%B.还行22.26%C.卫生0.33%问卷展示8.您选择路边摊的原因：A.方便、便宜45.51%B.热闹、有气氛45.32%C.好吃10.95%9.您吃过小吃后出现过身体的不适

4、吗？A.有32.56%B.没有67.44%10.您进行食品类消费时，会注意相关的营业执照、卫生许可证等证件吗？A.很关注13.62%B.偶尔关注39.53%C.没关注46.84%问卷展示11.如果已经在路边摊购买“问题食品”，您会怎么做？A.扔掉67.11%B继续吃2.33%C.退换22.59%D.找有关部门7.97%12.您觉得路边摊食品是否应该杜绝呢？A是，污染环境又影响健康55.81%B不是，路边摊食品既便宜又好吃，而且摊主养家不容易，但需要改进44.19%13.您觉得政府应该加强路边摊的管理吗?A

5、.是88.17%B.不是2.99%C.无所谓9.31%问卷展示Really?走，考察去。小吃诱惑如此之大但是……包子竟在厕所对面垃圾箱旁‘会餐’卫生堪忧啊！！有何感慨？？三管：管住自己的嘴，不吃小摊食品管住自己的手，不买小摊食品管住自己的脚，不走近小摊该怎么办？难道小吃都是不卫生的吗？难道小吃都是不卫生的吗？NO且去新的调查一尘不染鲜明的对比！！街边烧烤小吃由于其露天制作，通常一人制作兼买卖，多聚集在人多处，由于这种种原因，卫生很难保障。而稍具规模的餐厅则没有这些不利条件，所以更有条件保障卫生。同时，在价

6、格方面，二者也相差不大。所以，去定点餐厅要更加实惠。活动总结针对这种情况，我们建议政府有关部门加强卫生管理强度，使小吃的卫生状况得到改善，使我们的身体健康得到进一步的保证。另外，我们也希望小吃摊主可以将小吃制作得更干净一些，使人们可以更放心地食用。所以通过这次活动，我们对街边小吃的卫生状况有了进一步的了解。在当前，小吃的卫生还难以保障。所以，我们会尽量避免去吃街边小吃。同时，我们在这里也劝同学们……活动收获为了健康请不要光顾街边小吃谢谢