虫害培训课件.ppt

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1、虫害防治基础知识培训内容★食品生产中常见的害虫介绍★虫害带来的食品安全问题★虫害防治基本原理那么在“食品安全法”第四章.第27条.第2款里明确规定了必须防蝇、防鼠、防虫等相关规定；为什么要做虫害防治工作？1、消费者（客户）的要求2、公司内部的要求3、食品行业的要求例如：在国外虫害归于异物管理的一部分；2009年6月1日“食品安全法”取代了“食品卫生法”；进行虫害防治的意义食品行业中常见的害虫可分为四大类卫生害虫类（鼠、蚊、蝇、蟑螂等）仓储害虫类（蛾、某些甲虫等）蛀木害虫类（白蚁等）滋扰害虫类（蚂蚁、蜘蛛等）又

2、称沟鼠、大家鼠。体形大，尾短于体长，耳短而厚，向前折过不到眼，背毛深褐色，腹毛灰白。巢居住室、厨房、仓库或室外地沟、杂物堆，垃圾堆等地方。常见入侵途径：下水道、地沟、门缝等褐家鼠又称长尾鼠、天鼠。体形凡中等，体毛棕褐色，胸毛未杏黄色，尾巴超过体长，耳薄而长，向前拉可遮到眼。善举登。巢居于墙洞，屋顶，天花等处。常见入侵途径：墙壁缝隙、天花开口、门缝等黃胸鼠小家鼠又称米鼠仔，小田鼠。分家栖及野栖。体形小。繁殖力强，每雌鼠年产40只小鼠。家栖种多在住宅、粮仓、食品店的货架、箱，在室内活动。常见入侵途径：随货物携带进入可

3、通过6毫米的孔洞鼠类蚊子致乏库蚊白纹伊蚊中华按蚊体形较大，呈灰黑色或暗黑色。雌蚊触须有4个白环，翅前有2个白斑，后足端有白环。成蚊嗜吸血。孳生地：大型清水体。俗称花斑蚊。中等大小，体黑色间有白斑，中背板正中有一条白色纵纹，后足跗关节有白环。成蚊多在白天嗜吸血。栖息地：竹林、树林、草丛、室内暗地。孳生地：小型清水体。俗称家蚊。中等大小，淡褐色。成蚊嗜吸血。栖息地：人房畜舍、附近的草丛。孳生地：大型污水体。又称舍蝇。体形中等，灰褐色，背有4条纵纹。孳生地：禽畜粪便、生活垃圾等腐败动植物堆放处。体形中等，呈铜绿或兰绿色

4、金属光泽，颊部银白色，翅的第四纵脉弯曲情况同舍蝇。孳生地：孳生于腥臭腐败的动物质如鱼、虾等动物腐败物，垃圾等处，也能在粪便及动物饲料内繁殖。又称红头金蝇。体形较大，肥胖，有亮绿色金属光泽，腹眼大且呈鲜红色。孳生地：人畜粪便、生活垃圾等腐败动植物堆放处。家蝇大头金蝇丝光绿蝇苍蝇成虫体长：2-4厘米室內最大的蟑螂体呈红褐色前背胸有一大黑褐色蝶状斑栖息地：餐馆、食品加工厂、食店、垃圾堆及下水道成虫体长：1-2厘米体型较小、茶褐色前胸背板有2条平行黑褐色纵条、纵条狭窄、直没有间距宽栖息地：厨房、浴室、食品加工厂、餐厅Am

5、ericancockroach美洲大蠊Germancockroach德國小蠊蟑螂虫害会带来哪些食品安全问题呢？鼠类：35种直接影响人类健康的病菌及病毒蟑螂：40种致病菌、6种直接影响人类健康的病毒苍蝇：常规的家蝇可以携带190万个细菌，100种不同的病菌，其中有65种病菌可直接传播到人体鸟类：通过粪便能传播多种致病菌及病毒虫害带来的食品安全问题综合虫害管理（IPM）的定义持续地结合物理、行为方式、生物和化学的实际操作方法对害虫进行管理、以减少对经济、环境和健康的风险；—EPA（美国环保局）通过全面的手段来管理

6、害虫种群，即考虑综合各种策略，将害虫的种群数量减少到可以接受的程度，同时又能提升环境的质量；—AIB（美国烘烤技术研究所）虫害防治基本原理虫害管理的发展历程室内生存的3大必需条件栖息环境食物水害虫总群数量淀粉和霉菌室内卫生死角未定期清洁的地方杂物堆放处墙缝及地缝（食物偏向）发酵物或腐烂物蛋白质和糖谷物害虫侵入3大必需条件室内吸引源建筑外围害虫密度害虫进入的通道害虫的侵害户外的绿化管理户外的清洁管理垃圾管理货物出入口缝隙窗户适宜的栖息地光气味人食物水门虫害防治基本原理是消除害虫在室内生存的3大必需条件和消除害

7、虫侵入（从户外到室内）3大必需条件，以及按照虫害防治方案合理实施虫害防治步骤；