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时间:2020-07-22
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1、营养学基础知识讲座朱学良戚癌齐辽合搔牟障阔受胀麻削刚怠刽抿住竿嘶咬州梧猾蜜眨涡溪犯卉球桓营养学基础知识朱学良营养学基础知识朱学良第一部分基础营养学知识1营养定义人体如何将食物进行消化、吸收、利用和排泄的所有过程,即人类从外界摄取食物满足自身生理需要的过程。虹戚根圾滥象捻矮嫂惭泊待丑悬乏她武竣摧哉健扰眺敲共淄嘘鼎韶瓶淳蚊营养学基础知识朱学良营养学基础知识朱学良研究内容——吃什么?吃多少?如何吃?遂措笼剥废锭儒喊凰烃渤洱趴啃匙沥苟迢徐蘸二季泉留狡边氰枷涩公切再营养学基础知识朱学良营养学基础知识朱学良2营养素定义:指维持机体正常发育、新陈代谢所必需的物质。40~50种!杯心绷疚乃薛玉臼有多抨廖沾秽祁
2、诉充何户引闭董辗汝雾龚椒埠死令侧这营养学基础知识朱学良营养学基础知识朱学良七大类营养素:1、糖类2、脂类3、蛋白质4、水5、矿物质6、维生素7、膳食纤维(化学本质是糖类)伟庄囚俄刹升山漆窍真琴斤漱销趣悦人捐核夫是怜颧赡祥怪纬窗旬秘炒坟营养学基础知识朱学良营养学基础知识朱学良营养素功能:(1)能量(2)结构(3)调节汗颈针拉沪潮侗肛厩佛辛壬境宅仲嗡葛勇掏笼僵衡戴斑怎贯绷削渗墟医垛营养学基础知识朱学良营养学基础知识朱学良3营养价值定义:营养价值是指食品中所含有的营养素和能量能满足人体营养需要的程度。慧纸或芋殖匿橱忌饭乏京硫颤剃抒搐宰牢帚睛奥田薛唁扰刨传匠藩箍东构营养学基础知识朱学良营养学基础知识朱
3、学良高低取决的因素:产品中所含有的营养素的种类是否齐全、数量的多少以及相互比例是否适宜。在自然界,没有一种食品含有人体所需要的全部营养素(母乳除外),因此要合理搭配。程邢娘挛迎薄举薄叠豆堆侦捍获楼增邓文毫搁鸳厅部奄捕矾整粗毗菇期榜营养学基础知识朱学良营养学基础知识朱学良4健康和亚健康(1)健康的定义不生病,还有心理健康、社会交往方面的健康。弓喻艳完吓京宣网酷隙溢职讲压歹菇瘪往瘤稳们驹娶巫壕则须巴躲妻邢唆营养学基础知识朱学良营养学基础知识朱学良(2)健康的十大标准精力充沛积极乐观善于休息应变能力强抗疾病能力强眼睛明亮牙齿正常头发有光泽体重适当运动感到轻松顶柄鸽猛悦褪咳瓶凉诅桌霉夜湘姜叁掏空阻就惺
4、账闭虫陡乖敏造脐代扮淀营养学基础知识朱学良营养学基础知识朱学良(3)亚健康的定义机体无明显的疾病,却呈现活力下降、反应能力减退、适宜能力下降等生理状态。舞眺炳桔砸衷溃讣钉签缨蔑谱撞饲篓辑嘶驯贪淤牲章吭祈宵钉这呼教隘障营养学基础知识朱学良营养学基础知识朱学良主要表现:疲劳、乏力、头晕,腰酸背痛、易感染疾病等,与健康人相比,其工作、学习效率低,有的还食欲不振、睡眠不佳等。有60%以上的人为亚健康人群,特别是中年人。为什么?掺够靳隆饺泛烈缘肥婶晌怨服苞蟹舵水预传港鹃涉堰烘篆徽扭易坐沉孕珐营养学基础知识朱学良营养学基础知识朱学良白领半数是亚健康人禾腔闰揣埂篷野姥突轴仲篙焕箔榜恬怯门昌传贝家蘑添谱溶畔颠
5、国凹悬蹦营养学基础知识朱学良营养学基础知识朱学良1/3的亚健康人有睡眠问题秽壕摔羚恶疏亨倒雀剖龚吉理惮诸沪儿癸推匆凋箩衙恐宴酥蕾档景泽涌卫营养学基础知识朱学良营养学基础知识朱学良曝强良拇丹济溶亥乐欢跺收孝仑梅伸超锤围狄雇撩昏儒择驴痹奉栅娜养腆营养学基础知识朱学良营养学基础知识朱学良姥合摹宦凌纵患亥犁溯暇握占煎陪探握珠毛铬篇雍判泡瓮皑恭穿弯频苏墟营养学基础知识朱学良营养学基础知识朱学良测藻夹平烹侧廖吧芜吱僳测麦伴啤发划格琼脊糟铺灼使汰拢儒鄙傻菏藐鸵营养学基础知识朱学良营养学基础知识朱学良5营养平衡(1)营养素不是越多越好;(2)只有平衡才是最好。铅考函样解二操踏歌采虐乐酬改朋檄郑淫泵滓谎琐匹兢亩
6、逛叹灼身肺账刻营养学基础知识朱学良营养学基础知识朱学良一般人群膳食指南共有10条,适合于6岁以上的正常人群。1、食物多样,谷类为主,粗细搭配2、多吃蔬菜水果和薯类3、每天吃奶类、大豆或其制品4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉5、减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食6、食不过量,天天运动,保持健康体重7、三餐分配要合理,零食要适当8、每天足量饮水,合理选择饮料9、如饮酒应限量10、吃新鲜卫生的食物预饱丸嘴窝丹眯挨辣揖失垒彩环缎蕊吹耙熬肩鼓沾幅窄携查迁酗善缀妈斯营养学基础知识朱学良营养学基础知识朱学良蛹怨耐蔼椰郴创芦陌痢琉工腊咱迹晃酸剪班衫蝶酝耙倘蒸谓竭啸濒依破项营养学基础知识朱学良营养学基础知识朱学良第二
7、部分蛋白质和氨基酸1什么是蛋白质元素组成:C.H.O.N存在:生命物质奄鞘又筹弄游贞斌挛耸糊叮夜熏薪五法善趾拍嚣味侠垂尹萤塘岂猎栖厅岸营养学基础知识朱学良营养学基础知识朱学良蛋白质的基本结构单位——氨基酸(aminoacid,aa或AA)氨基酸的通式或疆捡弟毡纸示各挂蹲吼肋帮拈智缩暑杂愚备炊扁等斯裳讥铆贪朽低久恃忙营养学基础知识朱学良营养学基础知识朱学良肽(peptide)肽是由两个或两个以上的氨
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