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1、中华人民共和国国家标准GB1886.75—2016食品安全国家标准食品添加剂L-半胱氨酸盐酸盐2016-08-31发布2017-01-01实施中华人民共和国发布国家卫生和计划生育委员会GB1886.75—2016食品安全国家标准食品添加剂L-半胱氨酸盐酸盐1范围本标准适用于以畜禽毛、羽为原料经水解,或以淀粉质为原料经大肠杆菌EscherichiacoliK-12发酵制得的食品添加剂L-半胱氨酸盐酸盐。2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称L-2-氨基-3-巯基丙酸盐酸盐一水物L-2-氨基-3-巯基丙酸盐酸盐无水物2.2分子式C3H7NO2S·HCl
2、·H2OC3H7NO2S·HCl2.3结构式2.3.1L-半胱氨酸盐酸盐一水物2.3.2L-半胱氨酸盐酸盐无水物2.4相对分子质量175.64一水物(按2007年国际相对原子质量)157.62无水物(按2007年国际相对原子质量)3技术要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。1GB1886.75—2016表1感官要求项目要求检验方法色泽白色取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在状态结晶或结晶性粉末自然光线下,观察其色泽和状态3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标指标项目检验方法一水物无水物L-半胱氨酸盐酸盐含量(以干基计),w/%98.5~101
3、.098.0~102.0附录A中A.3比旋光度α(20℃,D)/[(°)·dm2/kg]+5.5~+7.0+5.6~+8.9附录A中A.4mpH1.5~2.01.5~2.0附录A中A.5氯化物(以Cl计),w/%19.8~20.822.3~22.6附录A中A.6干燥减量,w/%8.0~12.0≤2.0附录A中A.7灼烧残渣,w/%≤0.100.10附录A中A.8透光率,w/%≥98.098.0附录A中A.9硫酸盐(以SO4计),w/%≤0.030.03附录A中A.10铵盐(以NH4计),w/%≤0.020.02附录A中A.11其他氨基酸,w/%≤0.50.5附录A
4、中A.12铁盐(以Fe计)/(mg/kg)≤10.010.0附录A中A.13重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤1010附录A中A.14砷(As)/(mg/kg)≤1.01.0附录A中A.152GB1886.75—2016附录A检验方法A.1一般规定本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有标注其他要求时,均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.2鉴别试验称取试样约1mg,加溴化钾约120m
5、g,研磨均匀,压片,录制试样的红外光谱图,应与L-半胱氨酸盐酸盐一水物标准红外光谱图一致,见附录B。A.3L-半胱氨酸盐酸盐含量(以干基计)的测定A.3.1方法提要采用碘作氧化剂将待测的试样氧化,再用硫代硫酸钠标准溶液滴定剩余的碘,间接计算出氧化试样所消耗碘的量,根据氧化试样所消耗的碘量,最后计算出试样的含量。A.3.2试剂和材料A.3.2.1盐酸溶液:10%。A.3.2.2硫代硫酸钠标准滴定溶液:0.1mol/L。A.3.2.3碘标准滴定溶液:0.05mol/L。A.3.2.4淀粉指示液:10g/L。A.3.3分析步骤称取试样约0.25g,精确至0.0001g,
6、加水20mL及碘化钾4g,振摇溶解后,加盐酸溶液5mL,用胖肚吸管加入碘标准滴定溶液25mL,于暗处放置15min,再置于冰浴中冷却5min,用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定,临近终点时,加淀粉指示液2mL,继续滴定至溶液蓝色消失。同时做空白试验。A.3.4结果计算L-半胱氨酸盐酸盐含量(以干基计)的质量分数w1,按式(A.1)计算:c1×(V1-V2)×Mw1=×100%…………………………(A.1)m1×(1-w2)×1000式中:c1———硫代硫酸钠标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L);V1———空白消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL
7、);V2———试样消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);M———L-半胱氨酸盐酸盐的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/mol),[M(C3H7NO2S·HCl)=157.6];3GB1886.75—2016m1———试样的质量,单位为克(g);w2———试样的干燥减量,%;1000———换算系数。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.3%。A.4比旋光度αm(20℃,D)的测定A.4.1仪器和设备旋光仪(精度±0.001°):用钠光灯(钠光谱D线589.3nm)作为光源。A.4.2试剂和材料盐酸
8、溶液:1m
