环境工程微生物学第三章真核微生物课件.ppt

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1、真核微生物真菌界Fungi原生生物物界Protista霉菌Mold酵母菌Yeast蕈菌（蘑菇）Agaricus丝状真菌单细胞真菌大型子实体真菌微型后生动物Metozoa原生动物Protozoa藻类Alga动物界Protista第三章真核微生物1真核微生物的种类约占微生物总数的95%以上。从个体形态、群体形态、营养吸收、代谢类型、代谢产物、遗传特性、和生态分布诸方面，真核微生物都展现出一幅多样化的画面。2现代真核生物的起源3真菌是一类低等真核生物，特点：1、具有细胞核，进行有丝分裂；2、细胞质中含有线粒体但没有叶绿体，不进行光合作用，不运动（仅少数种类的游动孢子有1-2根鞭毛）；3

2、、以产生有性孢子和无性孢子二种形式进行繁殖；4、营养方式为化能有机营养（异养）、好氧；5、一般具有发达的菌丝体,无根、茎、叶的分化；6、陆生性较强,种类繁多，形态各异，细胞结构多样；4第一节酵母菌（一）概念酵母菌（yeast）是一群单细胞的真核微生物。这个术语也是无分类学意义的普通名称，通常认为酵母菌有以下特点:①个体一般以单细胞状态存在,②以芽殖或裂殖来进行无性繁殖，有些可产生子囊孢子进行有性繁殖。③能发酵糖类产能,常生活在含糖量较高的酸性环境中.④细胞壁常含甘露聚糖.5（二）分布及与人类的关系1、多分布在含糖的偏酸性环境，也称为“糖菌”。如水果、蔬菜、叶子、树皮等处，及葡萄园

3、和果园土壤中等。2、重要的微生物资源；酵母菌是人类的第一种“家养微生物”,在很多方面为人类所利用,例如:啤酒酿造,面包的制作,乙醇发酵,单细胞蛋白(SCP)的生产.第一节酵母菌6（二）分布及与人类的关系3、重要的科研模式微生物；啤酒酵母（Saccharomycescerevisae）是第一个完成全基因组序列测定的真核生物（1997）4、有些酵母菌具有危害性；有些酵母菌能引起皮肤、呼吸道、消化道、泌尿生殖道疾病第一节酵母菌7（三）形态结构1、个体形态卵圆、圆、圆柱、梨形等单细胞，其细胞直径一般比细菌粗10倍左右。有的酵母菌子代细胞连在一起成为链状，称为假丝酵母,这种藕节状的细胞串就

4、称为假菌丝。第一节酵母菌8（三）形态结构2、细胞结构第一节酵母菌细胞壁:酵母菌细胞壁厚约25nm,外层为甘露聚糖,内层为葡聚糖,中间夹着一层蛋白质.在芽痕的周围还含有少量几丁质成分.9（四）菌落特征与细菌菌落类似，但一般较细菌菌落大且厚，表面湿润，粘稠，易被挑起，多为乳白色，少数呈红色。第一节酵母菌10（五）繁殖方式和生活史1、无性繁殖第一节酵母菌1）芽殖主要的无性繁殖方式，成熟细胞长出一个小芽，到一定程度后脱离母体继续长成新个体。假菌丝的概念(前面已经讲过)11（五）繁殖方式和生活史1、无性繁殖2）裂殖少数酵母菌可以象细菌一样借细胞横割分裂而繁殖，例如裂殖酵母。第一节酵母菌3）

5、无性孢子：掷孢子和厚垣孢子厚垣孢子（chlamydospore）:各类真菌均可形成的无性孢子，由断裂方式产生，细胞膨大，原生质浓缩,壁厚，寿命长，能抗御不良外界环境。掷孢子（ballistospore）是掷孢酵母属等少数酵母菌产生的无性孢子，外形呈肾状。这种孢子是在卵圆形的营养细胞上生出的小梗上形成的。孢子成熟后通过一种特有的喷射机制将孢子射出。12（五）繁殖方式和生活史2、有性繁殖酵母菌以形成子囊和子囊孢子的形式进行有性繁殖：1）两个性别不同的单倍体细胞靠近，相互接触；2）接触处细胞壁消失，质配；3）核配，形成二倍体核的接合子：A、以二倍体方式进行营养细胞生长繁殖，独立生活；下

6、次有性繁殖前进行减数分裂。B、进行减数分裂，形成4个或8个子囊孢子，而原有的营养细胞就成为子囊。子囊孢子萌发形成单倍体营养细胞。第一节酵母菌1314（五）繁殖方式和生活史3、生活史酵母菌单倍体和双倍体细胞均可独立存在，有三种类型：1）营养体只能以单倍体形式存在（核配后立即进行减数分裂）2）营养体只能以双倍体形式存在（核配后不立即进行减数分裂）3）营养体既可以单倍体也可以双倍体形式存在，都可进行出芽繁殖。第一节酵母菌15第二节霉菌（一）概念霉菌（mold）是一些“丝状真菌”的统称，不是分类学上的名词。霉菌菌体均由分枝或不分枝的菌丝（hypha）构成。许多菌丝交织在一起，称为菌丝体（

7、mycelium）。第三章真核微生物16（二）分布特点及与人类的关系在自然界分布极广；霉菌同人类的生产、生活关系密切，是人类实践活动中最早认识和利用的一类微生物。食物、工农业制品的霉变；全世界平均每年由于霉变而不能食（饲）用的谷物约占2%。引起动植物疾病；第三章真核微生物第二节霉菌17（二）分布特点及与人类的关系有用物品的生产；风味食品、抗生素（青霉素、灰黄霉素）、有机酸（柠檬酸、葡萄糖酸、延胡索酸等）、酶制剂（淀粉酶、果胶酶、纤维素酶等）、维生素、甾体激素等在农业上用于饲料发酵