辣椒碱,辣椒红色素和辣椒油树脂的综合开发利用项目报告书

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1、项目报告书项目名称：辣椒碱,辣椒红色素和辣椒油树脂的综合开发利用项目公司：**生物技术有限公司起稿时间：2009/3/25项目报告人：目录一、研究意义····································3二、研发目标····································3三、产品含量检测································3四、原料来源····································5五、实验方法····································5六、

2、实验所需要的试剂和仪器······················6七、实验所需时间和其他··························7一、研究意义辣椒是人们日常生活中常见的一种植物，其含有大量的有用的元素以及化合物。其中辣椒碱和辣椒红色素具有良好的应用前景，且市场需求量大，开发价值很大。二、研发目标从辣椒产品中实现对辣椒油树脂，辣椒总碱以及辣椒红色素的分离。其中辣椒油树脂的含量要达到12%以上，辣椒总的含量在65~95%之间，而辣椒红色素的色价要达到或等于250以上。三、产品含量检测原料重水分含量的测定：105℃干燥恒重法辣椒碱的测定：利用凯氏法测定氮

3、的总量,然后乘上辣椒素的换算系数,就可计算出辣椒油树脂及辣椒油树脂微胶囊中辣椒素的含量。辣椒碱(%)=(V1-V0)×C×0.0178×100/(M×V2/100)式中:V0为滴定空白试剂消耗盐酸标准溶液体积,mL;V1为滴定样品蒸馏液消耗盐酸标准溶液体积,mL;V2为蒸馏时吸取样品稀释液体积,mL;C为盐酸标准溶液浓度,mol/L;M为样品质量(干重),g;0.0178为换算系数。辣椒精油含量测定:按《中国药典》(1963版)进行辣椒红色素的含量测定：辣椒红素含量是其重要质量指标,无直接含量测定法,一般通过分光光度法测定色价,色价越高则意味着辣椒红素含量越高。

4、称取一定质量的提取物(样品)于100m1容量瓶中,丙酮溶解定容(必要时进行稀释)。以丙酮作参比,在460nm下测其吸光度A,按下式计算色价:E1%1cm460nm=A*f/m×1/100式中:E1%1cm460nm——被测样品在ω(样品)=1%时,以1cm比色皿在最大吸收波长460nm处的色价;A——实测试样的吸光度;f——稀释倍数;m——试样质量(g)四、原料来源综合考虑文献信息，实验中采用朝天椒会获得的良好的产品和收率。对周边市场上的产品进行综合考虑，建议选择北方种植的辣椒作为原料。其中以天津和山东的为优，其中辣椒碱的含量最高可达4.99mg/kg。同时辣椒

5、碱在辣椒的胎座中含量最多，也可以直接购买辣椒胎座。实验大概需要40斤的辣椒。五、实验方法采用超临界CO2流体萃取装置和分子蒸馏装置来分离和提取辣椒油树脂、辣椒碱，辣椒红色素。（1）对原料的处理：首先对原料进行水分含量的测定，对原料进行干燥后（一般10小时左右），把其粉碎到40—60目。原料最好去籽，可以获得更高的提取效率。（2）超临界CO2流体萃取实验室中可以采用5L和1L的萃取斧，综合考虑选用1L的萃取斧，每次需要粉碎过的原料1.5斤左右，每组进行10次的平行实验。实验共计进行2组，分为加夹带剂和不加夹带剂，共计20次。具体实验数据参照附表。（3）分子蒸馏实验

6、通过查阅文献得知采用分子蒸馏技术和超临界CO2流体u萃取技术来分离一些天然产物和油性物质是可行的，但没有任何关于辣椒方面的报道。我们知道在辣椒油树脂中仍然含有一定的辣椒碱，我们可以利用二者的沸点差使用分子蒸馏装置来分离这二中物质。可以设计实验中采用150—170℃的蒸馏温度，20—28℃的冷凝面温度，5Pa的真空度以及450rpm的转速对其分离，辣椒碱作为轻组分先被提取出来。（4）物质的检测：使用HPLC仪器来测定分离出物质的含量并检测杂质。六、实验所需要的试剂和仪器所需试剂：95%乙醇(A.R)500ml*10丙酮（A.R）500ml*4甲醇（S.P）500m

7、l*10辣椒碱对照品（SIGMA公司，其纯度＞97%）磷酸（A.R）500ml*1浓盐酸(C.P)500ml*2所需仪器和设备：酸式滴定管*1、LabAllianceHPLC、移液管5ml*2、1ml*2、分子蒸馏仪器、HA221-50-06-C超临界流体萃取装置、CO2钢瓶（食品级）*8、粉碎机、鼓风干燥箱。其他：收集产品的玻璃瓶（广口瓶）*160个标签纸（120—160张）洗耳球*2七、实验所需时间和其他本实验共有工作人员3人，每组实验约耗时8小时左右，共计20组实验。项目估计时间为16个工作日。其他注：（1）辣椒碱和辣椒红色素含量的测定方法均来自文献，目前

8、没有GB测定的方法。（2