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时间:2017-12-22
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1、服务员培训课程明细表第一天:礼节、礼貌 上午:1、站姿、走姿、坐姿 下午:练习 2、30度鞠躬礼(微笑服务)第二天:六大技能上午:1、托盘。 下午:1、餐巾折花2、铺台布。 2、实操第三天:摆台上午:1、餐具的认识与用途。 下午:1、摆台2、餐具的拿捏方法。 2、实操第四天:六大技能上午:1、酒水知识介绍。 下午:1
2、、分菜2、斟酒的要领及注意事项。 2、实操第五天;服务员岗
3、位职责上午:1、服务员岗位职责 下午:1、托盘比赛第六天:工作流程:上午:1、工作流程。 下午:1、实操2、工作流程。 2、实操第七天:服务流程上午:1、迎客程序 下午:1、实操2、斟茶-(茶叶知识)第八天:服务流程上午:1、上菜前的服务。 下午:1、上菜服务2、上菜程序。 2、实操第九天:服务流程 上午:1、特殊菜的服务。 下午:1、实操2、餐尾服务。
4、 第十天:服务流程 上午:1、收台标准 下午:1、实操 2、收尾工作第十一天:服务流程 上午:1、服务细则。 下午:1、摆台比赛 2、巩固流程。第十二天:综合上午:1、服务中的注意事项(员工行为规范)2、服务用语下午:1、实操第十三天:综合 上午:1、接听电话标准 下午:1、实操 2、推销技巧(营销部主讲)。第十四天:突发事件 上午:1、突发事
5、件的解决方法。 下午:1、实操 2、同上。第十五天:餐厅工作制度上午:1、讲解制度及要求 下午:练习餐巾折花第十六天~~~第二十四天:实操及技能比赛
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