沙河店小学错峰就餐方案.doc

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1、沙河店小学学生错时错峰就餐管理细则及流程根据《教育部关于切实做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》，为做好学校新型冠状病毒感染的肺炎防控工作，切实保障师生身体健康和生命安全，维护正常的教育教学秩序，按照上级要求，经学校研究，各年级将按照安排错峰就餐，管理办法如下。一、目标任务：根据国家、省市对新型冠状病毒感染的肺炎疫情预防控制工作部署相关要求，完善食堂卫生安全管理，强化食品安全责任意识，早计划、早落实，全面落实供餐准备工作，确保供餐安全有序，师生家长放心；最大限度提升供餐能力，保障师生健康，防范新型

2、冠状病毒感染肺炎在学校发生和流行。二、工作原则：1、做好预防工作，规范各种操作；2、严格把关，安全有序地进行各项工作。三、组织机构：进一步强化疫情期间食品安全和规范用餐管理与安全，设立食堂用餐安全工作小组。组长：王文杰负责：就餐工作的全面管理副组长：王先瑞负责：食堂供餐全面工作成员：于梦林张俊平食堂工作人员负责：（1）日常卫生管理、检查防控情况（2）食堂设施设备更新、检查等工作（3）消防安全检查、食堂日常管理（4）各种供餐材料的收集、整理、归档（5）年段供餐统筹安排、管理四、工作措施：（1）做好食品安全保障

3、工作，确保师生用餐卫生安全。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》、《关于餐饮企业做好疫情防控工作的通知》、和市场监督管理局、以及市、区政府的相关要求，认真落实各项防控措施，确保用餐食品的质量和安全。学校食堂要严格操作程序，依法依规做好食堂开学供餐的各项准备工作。（2）加强师生用餐过程管理，各项措施落到实处。学校食堂严格落实食材采购关、粗加工关、备餐关，严格做好食堂食品留样工作，确实保障用餐安全有序。（3）根据我校食堂实际，采取如下用餐方式：1.学生午餐用餐方式：一二年级以配餐入班的方式供餐入班；确保一人一桌

4、。三至六年级实行自己到餐厅打饭然后到餐厅就餐，确保一人一桌。2.学生错峰就餐时间:一至二年级11:30配餐入班；三至四年级11:35排队到餐厅打；五至六年级11:45排队到餐厅打饭。每班学生分为单号生和双号生，日期为单号的单号生先吃饭，日期为双号的，双号生先吃饭，20分钟后换人，确保每桌只有一人在吃饭。3.就餐流程：到就餐时间后，各班学生按照规定路线，两人保持间隔1米行走，到餐厅后两人间隔1.5米排队依次打饭，打饭后仍然按照规定路线返回班级，确保一人一桌就餐。4.洗碗流程各班学生就餐后按照规定路线到水池边排

5、队依次洗碗，一二三年级在西边水池洗完，四五六年级在东边水池洗碗，各班分别站一队，横向纵向都要保持1米以上。洗完后，仍按规定路线保持间距进入班级。五、保障措施学校要完善食品卫生责任追究的相关制度，并对所有相关人员进行宣传教育：严格执行追究制度，在加强检查的前提下，对检查情况给予及时通报，对违反制度的人员进行及时的教育处理，有效保障师生用餐安全。