中小学疫情期间食堂错峰就餐方案.doc

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1、中小学疫情期间食堂错峰就餐方案落实践行，做科学健康的的守护者：要不断强化自我防护意识，增强自我保护能力和措施。从外地返回居住工作地的职工及家属，配合做好健康询问检查，及时动态报告有关情况，自觉做好自我隔离、居家观察。在防控疫情的关键时期，全体干部员工及家属最大限度减少外出活动，注意个人卫生和防护，不聚会不走访，保持理性科学的态度和积极向上的心态，将爱心和智慧汇聚成战胜疫情的磅礴力量。xx今天为大家精心准备了中小学疫情期间食堂错峰就餐方案，希望对大家有所帮助!　　中小学疫情期间食堂错峰就餐方案　　一、就餐原则　　(一)盒式分餐制：

2、　　1、采取盒饭形式送餐，食堂将提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重复使用。　　2、制造系统分线分班组分时段由班线长至食堂领餐，由生产总厂按线体、班组(包括品质部、材料仓一线人员)统一编排时间段，需在12点前完成。营销、研发、职能部门自12点起依序间隔10分钟时段至食堂领餐。(总经理办公室牵头，各单位配合);　　3、领餐时不刷卡不交餐票，由各领餐人员统计名单及数量，自当月餐补或餐券数中扣除;　　4、劳务工早晚餐在新工业园食堂，用餐人员少且不集中，用餐方式要求劳务工自带餐具用餐;　　(二)报餐人数。各部门指定专人上报用餐人数，每天下

3、午4点前上报次日午餐人数，以备食堂采购食品和餐具(总经理办公室蒋玥负责);　　(三)独立进餐。避免聚集用餐，建议在各自工位用餐，用餐完毕自行打扫卫生，并将使用后的餐具放至指定地点,生产总厂负责车间内的餐具指定存放定点，职能部门由总经理办公室指定餐具存放地点。　　二、食堂工作人员要求(总经理办公室监管，供餐单位负责)　　(一)如下人员不得到岗工作：　　1、1月24日后曾前往湖北疫情严重地区的;　　2、1月24号后接触过湖北籍人员的;　　3、1月24号后经过湖北的;　　4、1月24日后接触过确诊病例和疑似患者的;　　5、自我感觉身体

4、不适的;　　6、所在小区有疫情的。　　(二)做好食堂作业人员的宣传和培训工作，作业人员每天晨检记录建档，有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症状的员工要立即停止上班，及时到医疗机构就诊。　　(三)食堂全体工作人员在岗期间要保持佩戴口罩、手套，每天按规定及时更换。　　(四)自觉避免与任何表现出呼吸道疾病症状(如咳嗽、打喷嚏)的人密切接触。　　(五)注重个人卫生。制备食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接触垃圾、抚摸动物后，要用流动水和皂液洗手，手部揉搓时间不少于15秒;每天做好健康状况记录。　　三、食堂各环节监管要求(总经理办公室监管

5、，供餐单位负责)　　(一)采购要求。禁止采购不明来源的活体动物和其他食品，采购时做好索证索票工作。避免与养殖或者野生动物、生病动物或变质肉类接触，避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。　　(二)操作要求。操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，避免肉类生食;食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于70℃。生熟食之间加工要先洗手;加工熟食的员工要确保正确佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于60℃;营养配餐，清淡适口。　　(三)环境要求。每次使用餐具、烹饪用具前须消毒，每天对食堂餐厅地面、

6、楼梯等空间进行消毒。操作间等必要环节须进行酒精消毒;食堂环境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后须消毒;要打开食堂窗户，保持空气流通。　　(四)物资保障。保障充足的口罩、手套、帽子、体温计、消毒液等防护物资;保障一次性饭盒、餐具质量(提供四眼透明饭盒及独立包装的筷子)等物资充足。　　(五)食品留样。每日餐前取每样食品不少于100g样品留样。　　(六)监督检查。总经办每天进行食堂检查一次。　　中小学疫情期间食堂错峰就餐方案　　当前正值做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的关键阶段，为加强各类食堂管理，保障就餐人员身体健康，

7、2月2日，成都市市场监管局就加强疫情防控期间食堂就餐管理工作发布提示。　　重要提示　　1严禁无证经营和对外开放　　食堂，指设于机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等，供应内部职工、学生等集中就餐的餐饮服务提供者。食堂严禁无证经营，严禁承接宴席和对外开放。　　2严格管理责任　　要在当地卫健、疾控部门指导下落实食堂卫生防疫各项要求。卫健、疾控部门提出禁止或暂缓供餐的单位食堂，要坚决停止供餐。　　3坚持进货查验制度　　禁止采购、食用野生动物和不明来源的活体动物、动物源性食品，对肉及肉制品做好索证索票工作。　　4严格加工操作规

8、程　　做好生熟食品分开存放和加工，肉禽类食品需烧熟煮透，食品加工要烧熟、煮透，确保熟制食品的中心温度不低于70°C。从业人员应穿戴工作衣帽、口罩上岗，且及时更换口罩。严禁在餐饮服务场所内饲养和宰杀畜禽等动物。　　5严格消毒保洁制度　　确保餐饮用具清洗消毒后使用，