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1、理论探讨消费者对转基因食品认知、态度研究的国内研究现状程培堽蔡晓燕殷志扬宗玲苏州农业职业技术学院经贸系江苏苏州215008【摘要】消费者对转基因食品的接受程度将直接影响转基因生物技术及其产品的市场前景,并最终影响转基因技术的发展。目前国内的研究人员已经在公众对转基因食品的认知、态度、购买意愿、支付意愿等方面取得了不少的研究成果。本文就国内消费者对转基因食品认知程度、消费者对转基因食品态度和购买意愿及其影响因素研究对现有的文献进行梳理和回顾。【关键词】消费者转基因食品认知态度综述中图分类号:F126文献标识码:A在转基因技术飞速发展的同时,
2、有关转基因技术和食品的争论也于美国、欧洲和日本消费者;（2）目前国内特大型城市如北京、上海愈演愈烈。既有支持者,也有反对者。毫无疑问,消费者作为转基因技的消费者对转基因食品的认知程度要高于一般城市。术和食品的最终目标指向,其在转基因食品（GMF）问题上所体现的然而需要说明的是,现有的大多数文献主要调查的是消费者的主态度与消费倾向会对政府和食品企业的行为选择产生深刻影响,并将观知识,而不是客观知识,因而有可能不能真实地反映消费者对转基因最终影响转基因技术及其产品的发展方向和市场前景。因此从消费食品和技术的了解水平。一个例外是黄季焜等应用国外
3、同类研究普者视角深入研究其对GMF的态度和购买倾向具有重要的现实意义。遍采用的量表对我国东部5省11个城市消费者对转基因食品的客观知鉴于此,许多学者就我国消费者对GMF的态度和购买意愿进行了广识进行了调查。测试结果显示,我国消费者缺乏对生物技术特别是转泛研究。根据中国期刊网的检索,相关研究已公开发表论文的数量达基因技术的知识。与其他国家的调查结果比较发现,消费者对转基因1000余篇。大量的调查研究提供了丰富的数据资料和各种各样的结技术的知识了解普遍较低。果,其中有些研究的结果差异较大,因此有必要对这些研究进行全面、客观、科学的回顾和总结。
4、二、消费者对转基因食品态度和购买意愿的研究在对消费者对转基因食品态度的研究方面,不少研究人员就不同一、消费者对转基因食品认知程度的研究地区的消费者对转基因食品的态度和购买意愿进行了调研（表1）。陈桂荣（2005）对昆明市消费者的调查与分析中:消费者中“没表1结果表明,不同文献的研究结果差异很大,意愿购买转基因食品的听说过”和“只听说过这个词”的就占了总人数的50.4%,再加上“知消费者比例最小值为8.3%（黄俊明等,2008）,这意味着几乎没有消道一点”的,这个数字就增加到了94.4%。胡焱等（2008）以北京和上费者愿意购买转基因食品;
5、最大值为葛立群、吕杰（2009）对辽宁省海为例调查了国内消费者对转基因食品的认知程度,认为国内消费者十城市居民的调查结果。他们结果表明85%以上居民愿意购买转基因对转基因食品的认知度较高。刘志强等（2007）对济南市消费者关食品。于转基因食品的认知程度进行了调查,结果对于是否知道叫转基因制我们认为,除了不同研究者所采用的样本不同外,造成研究结果差品的回答情况是,56.1%的人回答“知道”,另有43.6%被访者表示不知异的可能原因有以下几方面:（1）调查方法不同。有的研究者（如道。2003年中山大学人类学系绿色和平委托华南国际市场研究公司Q
6、uanLi,2002）使用面访的方法,而有的研究者（如钟甫宁、丁玉莲,了解广州、上海和北京的被访者对转基因食品的认知情况及相关态2004）使用电话的方法。国外文献已经证实入户调查、个人访谈和度的调查,结果显示52%的被调查者了解转基因食品的概念,不了解的电话或者网络调查的结果存在较明显的差异。由于被调查者知道有人群比例为48%。严功翠和秦向东（2006）调查了上海市消费者对转人正在观察他们或由于他们努力使调查对他们的回答感到满意,因此,基因食品的认知情况,结果发现消费者对转基因食品的总体认知度仍他们行为与平时有所不同。或者相对于在他们自己
7、舒适的家中给出然是惊人的低,只有55.4%的人听说过转基因食品。胡浩等（2006）通的答复,当与调查者面对面时他们对其答复会做出更大的认知努力。过对南京市消费者的调查发现消费者对转基因食品的总体认知程度（2）所选择的转基因食品不同。譬如有的研究采用动物性转基因食还比较低,对转基因食品获得信息相对较多的占总数的23.7%,获得信品,而有的研究应用植物性转基因食品。根据国内外的相关研究结果息相对少的占47.9%,两者合计71%。从上述结果可以看出,（1）平均（刘志强等,2007）,消费者对动物性转基因食品的接受程度一般低于来说,大约有一半以上
8、的国内消费者对转基因食品还是有所了解的。植物性转基因食品。但是与一些发达国家相比,我国消费者对转基因食品的听说程度略低表1消费者对转基因食品的态度和购买意愿研究的主要文献序号研究者数据收集年份
