DB32∕T 1856-2011 金霞油蟠桃分级.pdf

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1、ICS65.020.20B31备案号：31256-2011DB32江苏省地方标准DB32/T1856—2011金霞油蟠桃分级StandardforGradesof‘Jinxiayoupan’Flat-nectarine2011-08-15发布2011-10-15实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T1856—2011前言为规范金霞油蟠果实分等分级，促进油蟠桃的优质生产，规范市场流通，特制定本标准。本标准按GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编制。本标准由江苏省农业科学院提出。本标准起草单位：江苏省农业科学院园艺研究所。本标准主要起草人

2、：沈志军、许建兰、俞明亮、马瑞娟、张妤艳。IDB32/T1856—2011金霞油蟠桃分级1范围本标准规定了金霞油蟠产品的要求、分级、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于金霞油蟠桃果实采收后果品分级和市售等级评判。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本部分。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本部分。GB/T885新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T

3、5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T5009.126植物性食品中三唑酮残留量的测定GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T5009.188蔬菜、水果甲基托布津、多菌灵的测定GB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法GB/T14878食品中百菌清残留量的测定方法NY5112无公害食品落叶核果类果品3要求3.1基本要求3.1.1果实达到采收成熟度的标准，即果皮底色由绿转为金黄，果实充分发育但不过软。3.1.2果实新鲜、清洁，达到NY5112的标准。3.1.3果形端正，果实

4、两半部对称；侧观呈扁平形；顶观呈圆形。果形允许略有不规则，但是不能明显影响果实外观。3.1.4无异常气味和/或风味。3.1.5无严重果实缺陷。果实存在下列任何一种缺陷，或是多种缺陷，都被认作存在严重缺陷：病斑开裂或病斑直径超过5mm，包括细菌性斑点、疮痂病病斑等；果面存在生长性开裂，裂口长度大于5mm。未愈合的机械损伤，或愈合后伤痕超过5mm的机械损伤，包括枝叶摩擦损伤、冰雹伤害、操作损伤（采收、包装、贮藏、运输等环节）等；未愈合的果顶开裂，或愈合后斑痕直径超过5mm；从果实表面能够看出裂核，或表面看不出裂核，但明显影响果实形状；过熟或过软的果实；虫果、蛀果或带蛀眼的

5、果实。3.1.6可溶性固形物含量≥10.0%。1DB32/T1856—20113.2分级金霞油蟠果实分成三个等级，如表1。表1金霞油蟠果实分级指标等级指标特级一级二级果形扁平、两半部对称扁平、两半部对称两半部可稍不对称色泽底色金黄，彩色≥3/4底色金黄，彩色≥1/4底色金黄或黄绿，≥1/4果顶完全闭合允许果顶缺陷允许果顶缺陷外病斑缺陷无愈合、且直径≤5mm愈合、且直径≤5mm观裂果缺陷无愈合、且长度≤5mm愈合、且长度≤5mm指机械损伤缺陷无愈合、且直径≤5mm愈合、且直径≤5mm标表面看不出，不影响果裂核无表面看不出，轻微影响果形形≤1项/果，≤2项/果，同一包装中

6、果实缺陷项数量0且≤30%果实/包装且≤50%果实/包装风味纯正无异味无异味理单果重≥160.0g≥130.0g≥100.0g222化果实硬度（带皮硬度）≥6.0kg/cm≥6.0kg/cm≥4.0kg/cm指可溶性固形物≥12.0%≥11.0%≥10.0%标同一包装中果实大小均匀度≤20.0g≤20.0g≤20.0g4试验方法4.1感官指标的检验按照果品的基本要求和分级标准，目测成熟度、果面清洁度、果实新鲜度、果形端正度、果面缺陷；果实风味使用品尝法检测；异味的检测使用鼻嗅法检测。每批受检样品抽样检测时，对有缺陷的果实做记录，一个样品出现多种缺陷时，按一个缺陷计。不

7、合格率按有缺陷样品个数计。4.2测量指标检测4.2.1缺陷斑痕鉴定对目测大小不能确定的缺陷斑纹/点，使用游标卡尺或1mm精度的直尺进行测量。4.2.2单果重用感量0.1g的天平测定；或使用感量1g的天平测定每包装的全部果实，再计算平均值。4.2.3果实硬度用果实硬度计或质构仪测定果实硬度，测量部位为果实缝合线两侧。4.2.4可溶性固形物按GB/T12295规定执行。2DB32/T1856—20114.3卫生指标鉴定4.3.1乐果、敌敌畏、毒死蜱按GB/T5009.145规定执行。4.3.2溴氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯按GB/T5009.110规定执行