DB32∕T 2494-2013 雪莲茶质量分级.pdf

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1、ICS65.020.99B22备案号：41190-2014DB32江苏省地方标准DB32/T2494—2013雪莲茶质量分级Thexuelianteagraderequirements2013–12–30发布2014–01–20实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T2494—2013前言本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由常州市溧阳质量技术监督局提出。本标准起草单位：溧阳市周城汤山茶厂。本标准主要起草人：吴秋宾、张伟、刘新玲、张桂银。IDB32/T24

2、94—2013雪莲茶质量分级1范围本标准规定了雪莲茶的术语和定义、鲜叶原料、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于雪莲茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191-2008包装储运图示标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302-2002茶取样GB/T8303-2002茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304-20

3、02茶水分测定GB/T8305-2002茶水浸出物测定GB/T8306-2002茶总灰分测定GB/T8311-2002茶粉末和碎茶含量测定GB/T14487-2008茶叶感官审评术语GB/T23776-2009茶叶感官审评方法SB/T10035-1992茶叶销售包装通用技术条件JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义3.1雪莲茶XuelianTea全炒卷曲形名特绿茶。条索紧结卷曲，银白隐翠，茸毫披覆，形似雪莲，清香幽雅，滋味鲜爽甘醇，汤色清澈明亮，

4、叶底匀嫩肥壮。4鲜叶原料春季自开采起至4月15日止，采自福鼎大白茶树的饱满芽苞。特级芽长80%达2cm以上，色泽嫩黄绿，多白毫。5要求1DB32/T2494—20135.1基本要求5.1.1品质正常，无劣变，无异味。5.1.2不得含有非茶类夹杂物。5.1.3不添加任何色素、香味物质。5.2分级产品依感官指标，分为特级和一级。5.3感官指标感官指标应符合表1的规定。表1感官指标外形内质级别条索色泽匀净度香气汤色滋味叶底特级紧结卷曲，茸毫披覆银白隐翠匀净清香清澈明亮鲜爽甘醇匀嫩肥壮一级紧结卷曲，茸毫披露银白显翠匀净清

5、香清澈明亮鲜爽匀嫩5.4理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分，%≤7.0总灰分，%≤6.5水浸出物，%≥36.0碎末，%≤5.05.5净含量净含量应符合国家质检总局第75号令的规定。6试验方法6.1取样、备样6.1.1取样按GB/T8302的规定执行。6.1.2样品制备按GB/T8303的规定执行。6.2感官审评方法感官审评方法按GB/T14487和GB/T23776的规定执行。2DB32/T2494—20136.3理化指标检测6.3.1水分的检测按GB/T8304的规定执行。6.3.2总灰

6、分的检测按GB/T8306的规定执行。6.3.3水浸出物的检测按GB/T8305的规定执行。6.3.4碎末的检测按GB/T8311的规定执行。6.4净含量检验按JJF1070的规定执行。7检验规则7.1检验分类分为出厂检验和型式检验。7.2组批以同期加工、同一级别、同一规格的产品为一检验批，同批产品的品质规格和包装应一致。7.3抽样抽样按GB/T8302的规定执行。7.4出厂检验7.4.1出厂检验项目包括感官指标、水分、净含量。7.4.2产品须经质检部门检验合格后签发产品质量合格证方可出厂。7.5型式检验7.5.

7、1型式检验的样品应在出厂检验合格的产品中随机抽取。7.5.2型式检验项目为本标准第5章规定的全部项目。7.5.3有下列情况之一时，应进行型式检验：a)正常生产时每半年1次；b)加工原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时；c)两次检验结果差异较大时；d)国家质量监督机构提出型式检验要求时。7.6判定7.6.1凡劣变，有污染、有异味的产品，均判定该批产品不合格或该次型式检验不合格。7.6.2检验中如有理化指标不合格或感官指标经综合判定后不合格的，可从同批产品中加倍抽样对不合格项进行复验，复验后如仍有不合格项的

8、，则判定该批产品不合格或该次型式检验不合格。8标志、包装、运输和贮存8.1标志、标签3DB32/T2494—20138.1.1产品销售包装应符合GB7718的有关规定。8.1.2包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。8.2包装8.2.1包装容器应用干燥、清洁、无异味及不影响茶叶品质的材料制成，接触茶叶的内包装材料应符合SB/T10035和食品包装卫生标准的规定。8.