烤虾与虾干的区别.doc

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1、你造吗？烤虾≠虾干提到烤虾，人们很自然会想到传统的虾干。可是你知道吗，烤虾和虾干是不完全相同的。等小编给你一一道来：首先，烤虾和虾干的区别主要在制作工艺上。虾干基本以晒为主，常温下相比烤虾耐储存。烤虾则是用新鲜的原料虾，以烤或熏的工艺制作而成。营养成分比虾干高一些。其次，烤虾和虾干的口感完全不同。虾干在制作过程中会添加盐等作料，因此口感偏咸。而烤虾在烤制过程中不添加调味品及任何添加剂，可谓原汁原味。第三，烤虾和虾干的储存方式有别。虾干由于盐分较高，所以常温下比烤虾耐储存。烤虾则需要冷藏储存，以保持虾

2、的鲜味。第四，烤虾和虾干的食用方法不同。虾干主要用于煲汤提鲜及作为下酒菜食用，较少直接食用，一般需要加上一道烹饪的程序。烤虾可即食，食用更加便捷，既可作为下酒菜，又可充当休闲零食，现有环保透明易拉罐装的烤虾，出游携带既便捷又卫生。第五，烤虾与虾干的营养价值虽说区别不大，但是总体来说烤虾的营养成分还是比虾干高一些的。主要是制作工艺的不同，烤虾通过专业的低温柔性烘烤技术，最大限度的保留了对虾的鲜度及营养成分。