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1、专题6课题1植物芳香油的提取（练）1.下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是（）①提取植物芳香油都必须用蒸馏法②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，此后再将芳香油蒸发出来A．①②B．②③C．②④D．③④【答案】B【解析】①提取植物芳香油的方法有萃取法、蒸馏法和压榨法，不同的原料应用不同的方法来提取，①错误；②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，进而分离芳香油的方法，②正确；③压榨法是通过机械加压
2、，压榨出果皮中的芳香油的方法，③正确；④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后获得芳香油的方法，④错误．2.用压榨法提取橘皮油时用到石灰水，该物质的作用是（）A．杀灭橘皮表面的细菌B．对橘皮进行漂白C．利用其强碱性使橘皮细胞的酶失活D．破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱【答案】D【解析】石灰水呈弱碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱．因此，为了提高橘皮的出油率需要将橘皮用石灰水浸泡．故D正确。3.蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是（）A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B．严控蒸
3、馏温度，延长蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间【答案】B【解析】蒸馏法提取植物有效成分时，蒸馏时的许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度太高、时间太短，产品的品质就比较差，为了提高产品的品质，需要严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间．故B正确。4.芳香油的提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法．以下关于提取方法的选取认识中，错误的是（）A．水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B．压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取C．若植物有效成分易水解，应采用水
4、蒸气蒸馏法D．提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液【答案】C【解析】蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油，A正确；压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取，B正确；若植物有效成分易水解，不应采用水蒸气蒸馏法，C错误；提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中均有分液操作（提取玫瑰精油的实验流程中的分液操作是用分液漏斗将油层和水层分开，提取橘皮精油的实验流程中的分液操作是先将过滤后的压榨液静置，再用分液漏斗将上层的橘皮精油分离出来），D正确．5.玫瑰精油提取的过程是（）A．鲜玫瑰花+水一
5、水蒸气蒸馏一油水混合物一分离油层一除水B．鲜玫瑰花+水一油水混合物一水蒸气蒸馏一分离油层一除水C．鲜玫瑰花+水一油水混合物一除水一分离油层D．鲜玫瑰花+水一油水混合物一水蒸气蒸馏一除水一分离油层【答案】A【解析】由提取玫瑰精油的实验流程可知，玫瑰精油提取的过程是鲜玫瑰花+水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水，故选A。6.下列对从橘皮中提取橘皮油的操作过程的叙述,错误的是（）A．橘皮中含有的橘皮油的量较多,因此可以用机械压力直接榨出B．为了提高出油率,需要将橘皮干燥并去除水分C．在设计压榨装置时,要
6、考虑容器能够承受的压力范围,防止将容器压破,导致实验失败和发生安全事故D．将压榨液倒入分液漏斗,静置5~7天,排去下层的沉淀物及水分,即可得到澄清的橘皮油【答案】D【解析】橘皮中含有的橘皮油的量较多,因此可以用机械压力直接榨出，A正确；为了提高出油率,需要将橘皮干燥并去除水分，B正确；在设计压榨装置时,要考虑容器能够承受的压力范围,防止将容器压破,导致实验失败和发生安全事故，C正确；将压榨液倒入分液漏斗,静置5~7天,使水分与杂质下沉,然后将上层吸出,其余过滤,然后与上层橘油混合，D错误。7.萃取的效率
7、主要取决于（）A．原料颗粒的大小B．原料的紧密程度、含水量C．萃取剂的性质和使用量D．萃取的温度和时间【答案】C【解析】影响萃取的萃取效率的因素：温度、所选的萃取剂、时间、萃取剂与被萃取物的溶解度差值、等因素有关，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，故选C。8.在把用水蒸气蒸馏法制取的玫瑰乳浊液提纯的过程中，先后使用NaCl、无水Na2S04，其作用分别是（）A．分层、吸水B．溶解、吸水C．吸水、分层D．分层、萃取【答案】A【解析】在玫瑰乳浊液的处理过程中，加入NaCl的目的是降低玫瑰油的溶解度，
8、利用水、油分层，便于分液；无水硫酸钠能够吸收油层中的水分，故选A。9.芳香油的提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法．以下关于提取方法的选取认识中，错误的是（）A．水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B．压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取C．若植物有效成分易水解，应采用水蒸气蒸馏法D．提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液【答案】C【解析】A、蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油，A正确
