高中生物 3.2洗衣粉中酶学案苏教版选修1.doc

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1、酶的制备和应用【课标要求】探讨酶在食品制造和洗涤等方面的应用。【教学目标】1、简述加酶洗衣粉去除衣服污渍的原理（知识目标）2、研究并实验将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的办法（技能目标）3、探讨不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果（技能目标）【知识梳理】二、洗涤剂中常用的酶制剂（一）、洗涤剂中常用的酶制剂1、通过阅读普通洗衣粉介绍说出其化学成分有等。普通洗衣粉主要由表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等。其中不少成分中含有磷元素。2、化学洗涤剂的去污能力主要来自，因为表面活性剂

2、有降低表面张力的作用，可以把渗入到纤维空隙中把污垢出来。3、加酶洗衣粉是指_____________________________洗衣粉。目前常用的酶制剂有四类:________________,___________________,________________,________________。其中，应用最广泛，效果最明显的是__________________,______________________。4、酶能将、等含有大分子蛋白质水解成可溶性的或，是污迹容易从衣物上脱落。酶酶5、酶酶蛋白质→→脂肪→＋淀粉→纤

3、维素→（二）、探究洗衣粉中的酶制剂在洗涤中的作用1、研究目的：探究酶在洗涤中的作用2、问题与假设：普通洗衣粉中不含酶，加酶洗衣粉中含有多种酶，根据蛋白酶、脂肪酶等的特点，提出一个酶在洗涤中作用的问题。问题：探究加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的比较实验设计：根据你所提出的问题设计一个实验进行探究。设计思路：（实验设计遵循原则：是、和）你如何控制实验中的变量？【思考】你打算使用什么方法和标准判断洗涤效果？实验过程：实验结果：实验结论：（三）探究“不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响”1、变量的分析和控制：本实验中水温是变量，其他如

4、_________________为无关变量。2、你根据________________________________来确定水温进行实验最符合实际情况，你选取的水温梯度是___________________________。3、你选择的洗涤方式和材料分别是_______________________，_________________,其原因是。（四）探究不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的比较1、变量的分析和控制：本实验的自变量是___________________,水温____。2、材料选择：本实验中你选

5、择的洗衣粉有________________等种类。你选择的污物有___________________等种类。（五）使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点：①能使蛋白质水解，因此，蛋白质类织物就不能用加酶洗衣粉洗涤；②使用加酶洗衣粉时。必须注意洗涤用水的；③加酶洗衣粉不宜长期存放，存放时间过长会导致损失；④添加了的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质。【例题】下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验，据表回答：脸盆编号洗涤物(等量)洗涤温度洗衣粉(等量)水量洗净褪色所需时间l油污布37℃加酶2L4min2油污布3

6、7℃普通2L7min3油污布5℃加酶2L9min4油污布5℃普通2L8min该实验可证明：(1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是。(2)能说明酶活性受温度影响的实验是。【巩固练习】（）1．蛋白酶不能洗去A．油渍B．血渍C．奶渍D．果汁渍（）2．普通洗衣粉中含有元素，会使环境污染？A．氮B．磷C．铁D．镁（）3．酶制剂中的酶化学本质是A蛋白质B．有机物C．RNAD．核酸（）4．科学家生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶是通过哪一种技术手段A．细胞工程B．基因工程C．发酵工程D．酶工程（）5．下列不能影响加酶洗衣

7、粉活性的因素是A．温度B．酸碱度C．表面活性剂D．水的数量（）6．与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉的优点不包括A．容易去汗渍B．容易去油污C．容易除去奶渍D．可以重复使用（）7．当前生产酶制剂所需要的酶主要来自A．动物的组织和器官B．植物组织和器官C．微生物D．基因工程（）8．酶制剂中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是A．蛋白酶把蛋白质全水解成可溶性氨基酸B．肽酶会影响蛋白酶活性C．衣物上的大分子蛋白质变为多肽后已很容易脱落D．肽酶制备成本太高（）9．加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因

8、是A．酶具有多样性B．酶具有高效性C．酶具有专一性D．酶易受环境影响（）10．实验探究没计的原则是A．根据实际，控制单一变量B．设置对照实验C．实验用品等量原则D．以上皆是（）11．（多选）加酶洗衣粉可以使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染，是因为降低了A．表面活