西上庄乡村美食节活动方案.doc

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1、..市2018春满南掩乡村民俗活动暨“品味西上庄”乡村美食大赛策划方案一、策划背景随着社会经济的发展和生活水平的提高，人们对乡村美食的新鲜、绿色、健康越来越关注。对于大多数乡村游客而言，美食只是欣赏美景、感受乡村生活、放松心情之外的有益补充。而对于另外一些出行而言，美食就是一种动力，为了满足味觉的享受，“千里迢迢”地赶到乡村品尝特色的乡村美食，“吃”成为了到乡村去的原动力。尤其是近年来，伴随着城市生活的富足，城市人的肠胃在经历了大鱼大肉的“洗礼”之后，越来越青睐乡村美食的“生态自然”和“简单朴实”，乡村美食对游客的吸引力远远超过了大家的想象。乡村美食，轻型启动乡村旅游。对于乡村而言，美食旅

2、游可以打造地方品牌、提升旅游地吸引力、带动多行业发展、增加就业甚至创业机会，却无需大规模基建，是乡村发展的有效带动力。美食旅游显著带动乡村和城镇的餐饮、食材、零售、住宿和交通等地方行业发展，游客需求与乡村发展的共同推动，使得乡村美食成为拉动乡村经济、带动旅游发展的重要抓手。.w..不少缺乏特色自然资源的乡村，凭借着特色美食成为了人们追捧的旅游地。例如日本的十胜，就以健康美味的食品闻名亚洲。十胜虽然因为没有太多的“景点”——比起知名的道的札幌、小樽、富良野并不出名，但一提起十胜，日本人却都个个兴奋无比，第一反应都是“好好吃”；怀柔的虹鳟鱼一条沟，经过近30年的发展，美味的标签已经深入人心，成

3、为当地旅游的核心动力；天目湖的砂锅大鱼头带火了天目湖景区；盱眙凭借小龙虾、大旅游优势获得了“乡村美食节”的承办权……从乡村美食中获得巨大收益的地方数不胜数。西上庄历史悠久，文化灿烂，自然风光优美，物产资源丰富。近年来，西上庄办事处党委政府坚持以新时代中国特色社会主义思想为指引，深入学习贯彻党的十九大精神，强化创新、协调、绿色、开放、共享发展理念，认真落实省、市各项决策部署，围绕“实现率先发展、打造首善城区”总目标，着力抓好经济振兴、项目建设、文化旅游、乡村环境治理和最美乡村建设，不断塑造西上庄美好形象、逐步实现西上庄振兴崛起。本次“寻味城区——品味西上庄”乡村美食大赛的举办，将有力地促进西

4、上庄在“吃文化、吃特色、吃新鲜”的饮食风尚中应运而生，以其门槛低、成本低、启动快等不可比拟的优势启动美食街巷建设；以其美味、新鲜、朴实、亲切、天然的优势抓住了城市人群的胃，留住了游客脚步。.w..但是，乡村美食，作为核心吸引力，就需要当地村民、政府集思广益，进一步延展美食的涵与外延，将娱乐、活动、文化、民俗与美食紧密结合，重视宣传，提高美食的知名度，形成可持续发展的乡村美食游。二、策划元素主打乡村元素：美味、新鲜、朴实、亲切、天然三、组织机构：主办单位：市餐饮住宿行业协会市城区总工会中共市城区西上庄办事处委员会市城区西上庄办事处人民政府承办单位：南掩开发公司协办单位：广播电视台《寻味》栏目

5、组西上庄各村支部、村委四、大赛安排：1、大赛时间：2018年四月20-22日2、大赛地点：西上庄办事处南掩村3、大赛项目：大赛分为初赛（赞美家乡）、复赛（美味情缘）、决赛（技高一筹）。初赛：（赞美家乡）主题比赛。每个参赛队在比赛现场售卖点展示3道乡村美食并上台制作比赛，重点突出地方特色和历史民俗文化，本着大众性、民俗性的精神，突出“鲜”、“土”、“野”，以当地传统成熟方法加工制成，挖掘民间具有独特传统技艺的风味小吃和菜肴。同时，参赛队队长要上台介绍乡村情况和参赛美食特点，历史渊源。.w..初赛成绩以现场售卖金额加上台制作评委打分为综合得分，得分前20名进入复赛。复赛：（美味情缘）主题比赛。

6、进入复赛的参赛队在专业人员的指导下制作3道乡村名吃，分别为“给丈夫做点好吃的”（给妻子做点好吃的）、“给孩子做点好吃的”、“给父母做点好吃的”，要求利用当地食材和传统制作方法，通过美食制作展示，体现美食对家庭、对社会的特殊作用。复赛成绩以专业评委打分加大众评委打分为综合得分。决赛：（技高一筹）主题比赛。进入决赛队伍在专业人员指导下制作大锅饭和花样饸饹，要求每队在200元食材围制作30人大锅饭和30人饸饹，要求荤素搭配、营养卫生、有特色，有创新，有立意。同时要体现烹饪技巧（刀工、调味、火候）。要求决赛队邀请本村知名人士为美食代言人。决赛成绩以专业评委打分为最后得分。评出“西上庄十佳农家名吃”

7、，授予称号，颁发奖牌及荣誉证书、奖品。4、报名对象：以村、企业为组成参赛队，每队三人。5、比赛时间：初赛及复赛：选手制作菜品时间限定60分钟，在规定定时间未完成的，取消比赛资格。6、材料准备：比赛所用主材、辅材由各队自行准备（比赛场地提供基本调味料）。五、评判方法：1、本次大赛评判原则体现公平、公正，将设评判组。.w..2、评判采用现场公开评分方法。六、评分标准：评分采取百分制，有专业评委对每位选手的菜品根据评分标准（口