消毒与灭菌区别总结打印版.doc

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1、第三章消毒与灭菌_总结介绍几个基本概念1．灭菌：应用物理或化学方法杀灭物体中所有的病原微生物、非病原微生物以及芽胞和霉菌孢子的方法。2．消毒：应用物理或化学方法杀灭物体中的病原微生物，而对非病原微生物及芽胞，孢子不要求全部杀死。3．防腐：应用物理或化学方法阻止和抑制微生物的生长繁殖的方法。4．无菌操作法：防止或杜绝一切细菌进入动物体或其他物体的方法。5．滤过除菌：液体或气体通过滤过作用除去其中所存在的细菌。一般用0.22微米滤膜，但不能除去病毒，霉形体及L型细菌。第一节物理因素n温度n干燥n渗透压n辐射n过滤n其他物理因素一、温度（一）高温对微生物的影响n高温对微生物有

2、明显的致死作用，其主要原因是高温能使菌体蛋白质变性或凝固，酶失去活性，核酸结构遭到破坏等，从而导致其死亡。n多数细菌，酵母菌和霉菌的营养细胞和病毒在50-65ºＣ10min可以致死。n细菌芽孢，在121ºＣ下５－20min才能致死，n同种微生物老龄菌比幼菌耐热。n干热灭菌(dryheatsterilization)焚烧灭菌法：常用于废弃物动物尸体等处理。烧灼灭菌法：是直接火焰灭菌，如接种环灭菌。烘烤灭菌法；实验室用干燥箱烘。一般是160℃2小时即可达到灭菌目的。n湿热灭菌(mosistheatsterilization)在同温度下，湿热灭菌的效果比干热灭菌好；因为：a比

3、干热更易使菌体蛋白凝固。b湿热穿透力强；c湿热可以释放大量潜热。n湿热灭菌法A.高压蒸汽灭菌法B.煮沸消毒法C.流通蒸汽消毒法D.间歇蒸汽灭菌法E.巴氏消毒法A、高压蒸汽灭菌法是湿热灭菌中最好的方法，通常1.05kg/cm2,的压力下面（此时温度121ºＣ）处理15－30min。要排冷空气，否则会形成假压力，虽然压力达到要求，温度却达不到相应温度，而影响灭菌效果。B、煮沸消毒法物品在水中煮沸15min，可杀死所有营养细胞和一部分芽孢。在水中加入１％的Ｎa2CO3或２－５％的石碳酸效果更好。此法适合注射器和解剖用具的消毒。C、间歇灭菌法(fractionalsterili

4、zation）a)是用常压蒸汽反复几次进行灭菌的方法。b)主要用于不宜高压灭菌的培养基，不耐热的药物和营养物等c)方法是将待灭菌物品置于蒸锅内加热到沸腾维持15-30min杀死营养细胞，取出冷却后在37℃恒温培养24小时，使芽孢萌发，再用此法灭菌，反复三次，即可达到灭菌目的。D、巴氏消毒法(pasteurization)a)是食品（牛奶）酿造（啤酒）工业中常用的方法。b)具体做法是63－65℃处理30min或71～72℃度处理15s,速冷却至10℃下。c)这样即可杀死病原微生物。又不致损坏营养，可保留食品饮料原有风味。d)为节省时间，又达到巴氏消毒的效果，现多用高温瞬时

5、灭菌132℃下1-2s。（二）低温对微生物的影响①常温冰箱保存细菌和病毒：（细菌4～0℃；病毒－20℃～－70℃）。②低温保存食品应迅速冷冻，否则扰乱细胞胶体状态，使水分形成结晶，冰结晶还能机械地刺伤菌体胞膜，胞壁。③冷冻真空干燥法：采取迅速冷冻和抽真空除水原理；如冻干疫苗和冻干菌种。二、干燥水分是微生物的正常生命活动必不可少的。干燥会导致细胞失水而造成代谢停止以致死亡。微生物的种类，环境条件，干燥的程度等均影响对微生物杀灭的效果。休眠孢子抗干燥能力也很强，在干燥条件下可长期不死，这一特性已用于菌种保藏，如用砂土管来保藏有孢子的菌种。在日常生活中也常用烘干、晒干和熏干等

6、方法来保存食物。三、渗透压细菌处于低渗液中，细胞会吸水膨胀乃至破裂，称胞浆压出。细胞处于高渗液中会脱水，引起细胞质和细胞壁分离，称质壁分离，导致死亡。等渗溶液对微生物生长有利四、辐射辐射是能量通过空间传递的一种物理现象。可见光线肉眼可见的光线是在红外线和紫外线之间，波长为400～800nm。日光利用日光暴晒是常用的简易消毒方法，许多细菌繁殖体在日光直射下2h很易死亡。紫外线：波长200～300m的紫外线具有杀菌作用杀菌机理：干扰DNA的复制与转录特点：紫外线穿透力较弱应用范围：不耐热物品的表面消毒电离辐射：包括高速电子、x射线和γ射线。杀菌机理：产生游离基,破坏DNA。

7、应用范围：一次性医用塑料制品的消毒，食品的消毒不破坏其营养成分。五、滤过除菌法n滤菌器:用物理阻留的方法，将液体或空气中的细菌除去,以达到除菌目的。含有微细小孔<0.22微米,只允许液体或气体通过，而大于孔径的细菌等颗粒不能通过。n适用范围：血清、毒素、抗生素以及空气等的除菌。六、其他物理因素n超声波超声波是由超声波发生器产生的，对细胞有破坏作用，能使大多数细胞裂解死亡。n微波微波是一种波长短而频率较高的电磁波。微波对微生物的杀菌作用，主要是由于微生物在微波电磁场作用下，吸收微波的能量而产生热效应所致。第二节化学因素n各种消毒剂可按其作用