四川省遂宁市射洪县射洪中学校2019_2020学年高二生物下学期期中试题.doc

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1、四川省遂宁市射洪县射洪中学校2019-2020学年高二生物下学期期中试题（考试时间：90分满分100分）第I卷一、选择题（每小题1.5分，共60分）1.变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是A．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝B．醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝C．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌2.利用传统发酵技术制作食品历史悠久，下列叙述正确的是A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B．葡萄汁装入发酵瓶时，要装满整个瓶，以排除氧气对酵母菌的影响C．当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸D．果酒制作过程中，应

2、先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净3.培养基、培养皿、接种环、实验操作员的双手、空气、牛奶所采用的灭菌或消毒方法依次是①化学消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线灭菌⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒A.⑥②③④①⑤B．①②③④⑤⑥C．⑤③②①④⑥D．③④②①⑥⑤4.关于制作泡菜并测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是A.泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1B.在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐直接与N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液发生重氮化反应形成玫瑰红色C.制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液D.泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但

3、温度和食盐的用量对其含量影响不大5.下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是A.利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数B.接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落C.以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌D.培养乳酸杆菌时需要在培养基中加入适量的维生素6.下列关于腐乳制作过程相关的操作，错误的是A．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量应大致相等B．在腐乳制作过程中要有能产生蛋白酶的微生物参与C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长D．装瓶时，要将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存图1图27.血球计数板是微生物计数的常用工具，盖

4、玻片下的培养液厚度为0.1mm．图1的大方格是由25个中方格组成，图2是一个中方格中培养液稀释100倍后的镜检结果的放大图，中方格内的大肠杆菌数刚好是五点取样平均数。下列相关叙述错误的是A.图中一个中方格中大肠杆菌数为16个，计数板中大肠杆菌数为400个B.测大肠杆菌的数量要设置重复组，是为了增强实验的说服力与准确性C.利用该血细胞计数板，显微镜下能计数一定容积样品中的活菌数D.本实验是显微镜直接计数，培养液中大肠杆菌的数量约为4×108个8．酵母菌培养液常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制酵母菌的生长，其主要原因是A．碳源供应太充足B．细胞会发生质壁分

5、离9C．酵母菌代谢旺盛，导致培养基严重缺O2，影响菌体生长D．葡萄糖不是酵母菌代谢的原料9.以下有关腐乳制作的说法正确的是A.毛霉等微生物产生的蛋白酶，能将豆腐中的蛋白质分解为小分子的肽和氨基酸B.腐乳外部形成的皮，是由于豆腐块失水变干后形成的C.毛霉的最适生长温度为18-25℃D.毛霉的代谢类型为自养需氧型10.以下有关微生物实验室培养的相关说法，正确的是A.防止杂菌入侵，获得纯净的培养物，是研究和应用微生物的前提B.无菌技术的目的是防止实验室的培养物被其它外来微生物污染C.对微生物培养的器皿、接种工具和培养基可用干热灭菌等方法灭菌D.配制固体培养基要经过：计算、称量、

6、溶化、调pH、定容、灭菌、倒平板11.以下操作中，与为了获得单个的菌落无关的是A.每次划线之前都要灼烧接种环B.第二次及以后的划线总是从上次划线的末端开始C.对菌液进行系列稀释操作D.接种结束，对接种工具灭菌12.下列有关从土壤中分离所需的微生物的叙述，不正确的是A.土壤中微生物最多的是细菌，生活在酸碱度接近中性的潮湿土壤中B.测定土壤中细菌总量比测定分解尿素的细菌数量时的稀释倍数更大C.为了保证选出30-300间的菌落，应缩小稀释的范围D.应在火焰旁称取土壤，小铁铲和盛土样的信封都需灭菌处理13.下列有关“分解纤维素的微生物的分离”实验几种说法中，正确的是A.纤维素酶中

7、C1酶和葡萄糖苷酶都能将纤维素分解成纤维二糖B.选择培养基应以纤维素为唯一碳源，先培养微生物，再加入刚果红C.应先通过固体选择培养基增加纤维素分解菌的浓度，以保证筛选效果D.菌落上的透明圈不一定是能分解纤维素的微生物所形成14.家庭中制作泡菜的方法：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于温度适宜的地方。下列与此过程相关的叙述，不正确的是A．用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒B．加入“陈泡菜水”的作用是提供乳酸菌菌种C．制作泡菜过程中，有机物的干重和种