高中化学 《综合实验活动 酿制米酒》知能优化训练 鲁科版选修6.doc

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1、知能优化训练1．下列可以用于工业上制备酒精的方法是(　　)A．淀粉发酵　　　　　　　　B．乙酸乙酯水解C．乙烯水化D．乙醛加氢解析：选C。淀粉发酵产生酒精，主要用来酿酒，若用它来制工业酒精则浪费粮食；而C中乙烯是石油工业的主要产品，因此可用它与H2O以加成的形式产生酒精：CH2===CH2＋H2OCH3CH2OH。2．我国决定推广使用车用乙醇汽油，它是在汽油中加入适量的乙醇形成的混合燃料。下列相关叙述错误的是(　　)A．使用乙醇汽油能减少有害气体的排放B．乙醇汽油是一种新型的化合物C．燃料中的乙醇可以通过粮食发酵或化工合成等方法制得，属于可再生能源D．甲醇

2、、乙醇都能以任意比例与水互溶解析：选B。乙醇汽油是混合物，而且乙醇可再生。3．下列实验操作中错误的是(　　)A．过滤时，玻璃棒应紧贴漏斗中滤纸最厚的地方B．蒸馏时，应使温度计水银球靠近蒸馏烧瓶支管口C．滴定时，左手控制滴定管活塞，右手握持锥形瓶，边滴边振荡，眼睛注视滴定管中的液面D．称量时，称量物放在称量纸上，置于托盘天平的左盘，砝码放在托盘天平的右盘中解析：选C。滴定时，左手控制滴定管活塞，右手握持锥形瓶，边滴边振荡，眼睛注视锥形瓶中溶液颜色的变化。4．以下仪器用蒸馏水洗净后便可立即使用而不会对实验结果造成误差的是(双选)(　　)A．中和滴定实验用的锥形

3、瓶B．中和滴定实验用的滴定管C．容量瓶D．中和滴定实验用的移液管解析：选AC。中和滴定实验用的锥形瓶用蒸馏水洗净后便可立即使用，虽然待测液被稀释，待测液的浓度小了，但其溶质的物质的量没变，因而中和时所消耗的标准液的体积不变。同理，用蒸馏水洗净后的容量瓶，不必干燥即可使用。但蒸馏水洗涤滴定管和移液管后要用待盛液润洗2～3次。5．(1)用高粱淀粉制取高粱饴糖(麦芽糖)，其化学方程式可表示为________________________________________________________________________，证明反应已经开始的化学方法是

4、________________________________________________________________________________________________________________________________________________，证明反应已全部完成的化学方法是_________________________________________________________________________________________________________________________

5、_______________________。(2)请以高粱为原料，写出酿酒的化学反应方程式：________________________________________________________________________。(3)某厂用含淀粉65%的高粱2t来制酒精。如果在发酵过程中有85%的淀粉转化为酒精，制得的酒精又含水5%，则可得多少吨这样的酒精？解析：(1)常见错误是不知如何回答第2问和第3问，往往答非所问，抓不住要点。这是由于未理解题意，不熟悉淀粉与麦芽糖的性质，更不明白命题者的意图。回答本题首先要知道淀粉的水解产物为麦芽糖，要

6、证明反应已经开始，只要证明有麦芽糖生成即可，而麦芽糖具有还原性，根据麦芽糖可还原新制的Cu(OH)2悬浊液即可证明。如果反应完成，溶液中已不存在淀粉，这可由加入碘水不显蓝色得到证明。6(2)以粮食酿酒是以粮食中的淀粉为原料，经发酵最终得酒精。(3)设可得这样的酒精的质量为x，根据反应式：2(C6H＋nH2OnC12H22O，C12H22O＋H2O2C6H，C6H2C2H5OH＋2CO2，推导出关系式为：(C6H10O5)n　　～　　2nC2H5OH162n2n×462t×65%×85%x×(1－5%)即：＝解得x＝0.66t。则可得含水5%的酒精为0.66

7、t。答案：(1)2(C6H＋nH2OnC12H22O取少量已中和至碱性的反应溶液，加入盛有新制的Cu(OH)2悬浊液的试管中加热片刻，若有砖红色沉淀生成，证明反应已经开始，否则反应没有开始取少量反应后的溶液，加入少量碘水，如果溶液变蓝，证明尚未完全水解，反之说明水解完全(2)(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6，　淀粉葡萄糖C6H12O62C2H5OH＋2CO2葡萄糖(3)0.66t1．把①蔗糖；②淀粉；③纤维素；④蛋白质，在稀酸存在下分别进行水解，最后产物只有一种的是(　　)A．①和②　　　　　　　　B．②和③C．④D．③解析：选B。蔗糖水解产

8、物是葡萄糖和果糖；蛋白质水解产物可以是多种氨基酸或多肽。2．(20