DB43∕T 1183-2016 两型餐饮企业.pdf

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1、ICS03.100.01A02DB43湖南省地方标准DB43/T1183—2016湖南省标准信息公共服务平台两型餐饮企业Resource-savingandenvironment-friendlycateringindustry2016-09-09发布2016-11-09实施湖南省质量技术监督局发布DB43/T1183—2016目次前言…湖南省标准信息公共服务平台……………………………………………………………………………………………………Ⅱ1范围……………………………………………………………………………………………………12规范性引用文件……………………………………………………………………

2、…………………13术语和定义……………………………………………………………………………………………14基本要求……………………………………………………………………………………………25资源节约……………………………………………………………………………………………26环境友好……………………………………………………………………………………………27两型运营……………………………………………………………………………………………38两型管理………………………………………………………………………………………………39评价…………………………………………………………………………………………………4附

3、录A（规范性附录）评分细则表………………………………………………………………………5IDB43/T1183—2016前言本标湖南省标准信息公共服务平台准按GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由湖南省长株潭两型社会试验区建设管理委员会提出。本标准由湖南省商务厅归口。本标准起草单位：湖南省商务厅、中国标准化研究院、深圳市英威腾能源管理有限公司。本标准起草人：王峰、刘峥嵘、陈亮、高东峰、郭慧婷、姚建国、黄毅。IIDB43/T1183—2016两型餐饮企业1范围湖南省标准信息公共服务平台本标准规定了两型餐饮企业的资源节约、环境友好、两型运营、两型管理和评价等方面的要求。本标准适用于餐饮企

4、业的两型建设及评价。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB7588电梯制造与安装安全规范GB8978－1996污水综合排放标准GB/T10001.1标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号GB10080空调用通风机安全要求GB14934食(饮)具消毒卫生标准GB15630消防安全标志设置要求GB16153饭馆（餐厅）卫生标准GB16297大气污染物综合排放标准GB17167用能单位能源计量器具配备和管理通则GB18483饮食

5、业油烟排放标准GB/T18883室内空气质量标准GB18918－2002城镇污水处理厂污染物排放标准GB22337社会生活环境噪声排放标准GB/T24452建筑物内排污、废水(高、低温)用氯化聚氯乙烯(PVC-C)管材和管件GB50354建筑内部装修防火施工及验收规范DB43/T566餐饮计量规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1两型社会指资源节约型和环境友好型社会。3.2两型餐饮企业倡导资源节约和环境友好的服务和消费，坚持安全、健康、环保理念，实现可持续发展的餐饮企业。1DB43/T1183—20164基本要求4.1选址应符合城市建筑规划及用途的基本要求。4.2遵守建设和运营

6、中涉及的节能、环保、卫生、防疫、安全等法律、法规和标准的要求。4.3制定明确的资源节约、环境保护的目标，并有完善的经营管理制度。4.4室内湖南省标准信息公共服务平台装修及防火措施应符合GB50354的安全要求。4.5消防安全标志应符合GB15630要求。4.6应在店堂醒目位置公示和悬挂《营业执照》和其他相关营业资质。4.7应在显著位置张贴明显的紧急疏散标识。其他标识应符合GB/T10001.1要求。4.8近三年内无食品安全事故和环境污染超标事故。5资源节约5.1应使用天然气、煤气、液化石油气、电力等清洁能源，不应使用煤作为主要燃料。5.2能耗指标符合相关要求。5.3宜根据建筑规模、功能定位

7、及餐饮业用电特点要求，合理优化餐饮企业变电系统以及配电系统。5.4宜采用节能供暖系统，如使用能够对供暖管内液体温度自动调节控制的供暖设备。5.5宜采用高效节能照明产品，提高照明系统的能效及使用寿命。5.6宜安装使用节能厨房灶具（设施）。5.7电梯配备应符合GB7588的要求，宜使用低能耗电梯。5.8针对能源消耗的主要环节应根据GB17167安装计量器具。5.9应使用节水器具。5.10水耗指标应符合相关要求。5.11冷冻或