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时间:2020-06-26
《中考生物 考点十一 人体的营养复习教学案.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、考点十一人体的营养教学目标1、使学生了解食物中的营养成分及各成分在人体的作用2、理解三大有机物在人体中消化及吸收的过程。基础知识归纳一、食物的营养成分及作用:水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素三大产热物质(供能物质)糖类、脂肪、蛋白质。1、水:构成人体细胞的主要成分,占体重的60%—70%。2、无机盐:占体重的4%,是构成某些组织的重要材料。钙和磷是构成骨的重要成分。主要来自豆类等食物中。儿童缺钙——患佝偻病成年人缺钙——患骨质疏松症。3、糖类:人体的主要的能源物质。主要来自谷类和薯类食物中。4、蛋白质:
2、构成人体细胞的基本物质,是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。主要来自瘦肉、蛋、豆类食物中。5、脂肪:常作为储备的能源物质。主要来自肉类、花生等食物中。6、维生素:既不供能,也不构成细胞,对人体生命活动起调节作用。种类缺乏症食物来源脂溶性维生素A夜盲症动物肝脏、胡萝卜(胡萝卜素在人体内转化为维生素A)维生素D佝偻病、骨骨质疏松症鱼肝油(促进钙的吸收)水溶性维生素B1神经炎、脚气病糙米、种子皮维生素C坏血病水果二、消化管和消化腺组成消化系统1、消化管(从上到下):口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。它具有
3、容纳、磨碎、搅拌、运输的功能。2、消化腺:(唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺)(1)唾液腺——唾液——(唾液淀粉酶)——(淀粉分解为麦芽糖)(2)胃腺——胃液(强酸性)——(胃蛋白酶)——(初步分解蛋白质)胃液——(过多)返酸胃痛、(过少)消化不良。(3)肝脏(人体最大的腺体)——胆汁(无消化酶)——(对脂肪有乳化作用)胆汁(通过胆管)à小肠(4)胰腺(狭长而扁平)——胰液——(蛋白质酶、脂肪酶等)——胰管à小肠(5)肠腺——肠液——蛋白质酶、脂肪酶等)——(与胰液、胆汁共同完成消化作用)三、食物的消化:食物的
4、营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程,叫做消化。消化需要的条件(温度和酶的作用)1、口腔内的消化:(初步消化淀粉)牙齿:切断、撕裂、磨碎;舌:搅拌。糖类开始消化的地方2、胃内的消化:(初步消化蛋白质)胃呈囊状,食物在此处停留4——5小时。蛋白质开始消化的地方3、小肠内的消化:淀粉最终分解为葡萄糖;蛋白质最终分解为氨基酸;脂肪最终分解为甘油和脂肪酸。四、营养物质的吸收:1、营养物质的吸收是指食物中的水、无机盐、维生素以及小分子营养物质,通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。2、口腔和食管——几乎没
5、有叫收养分的功能。(1)胃——能吸收部分水和酒精。(2)大肠——能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。(3)小肠——能吸收大部分的营养物质3、小肠与消化吸收相适应的结构特点:小肠细长;小肠内表面有很多环行皱襞,皱襞上有丰富的小肠绒毛;小肠内汇集有肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液,含有多种消化酶;小肠绒毛内有丰富的毛细血管;小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄,仅由一层上皮细胞构成。以上结构与消化功能相适应的是;与吸收功能相适应的是。五、合理膳食1、营养不良和营养过剩都属于营养失调,造成营养失调的主要原因是不
6、良的饮食习惯和不合理的饮食结构。2、一天的热量标准一般为早、中、晚餐的能量应当分别占3:4:33、关注食品安全(1)应当关注食品包装上有关营养成分,是否有添加剂,生产日期,保质期,生产厂家和厂家地址等内容。(2)根据生产日期和保质期推算有没有过期。(3)购买蔬菜时,要看蔬菜的颜色是否新鲜,用手摸一摸是否硬挺,购买鱼肉时,看颜色是否有光泽,闻闻气味,买肉时还要看是否盖有检疫部门的印章。考点精练一、选择题1、下列营养物质中,不能为人体提供能量,但对维持正常生命活动却很重要的一组是()A.蛋白质、无机盐、水
7、 B.脂肪、维生素、糖类C.维生素、无机盐、水 D.脂肪、蛋白质、糖类2、某人在阑尾炎手术后的康复期间,为了促进其伤口愈合,你建议他应该多吃一些()A.蔬菜B.水果C.粗粮D.奶、蛋、鱼、肉3、“补钙新观念,吸收是关键。”莉莉的妈妈一直给莉莉喂钙粉,可医生说莉莉患了佝偻病,原因在于喂钙粉时没加喂富含维生素()的食物。A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D4、合理膳食是指()A.蛋白质是构成细胞的基本物质,应该多吃B.糖类是主要的供能物质,应该多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种营
8、养物质的比例合适,互相搭配5、人体消化液中不含消化酶的是()A.唾液B.胰液C.胆汁D.肠液6、吃馒头时,越吃越感觉甜,是因为()A、淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖B、淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖C、唾液变成了葡萄糖D、口腔内产生了葡萄糖7、淀粉、脂肪和蛋白质在人体内被消化的先后顺序是()A.淀粉、脂肪、蛋白质B.脂肪、淀粉、蛋白质C.淀粉、蛋白质、脂肪D.蛋白质、淀粉、脂肪8、小肠的结构特点中,与其
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