厨房工作人员安全责任书.doc

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1、厨房工作人员安全责任书为了切实做好幼儿园的安全工作，各班保教人员须密切配合，将安全工作放在重中之重，认真执行园内各项安全制度，确保幼儿安全。l、厨房工作人员应严格遵守和执行岗位职责，上班集中思想，严格遵照《食品卫生法》和有关卫生法规做好各项工作，确保幼儿饮食安全。2、严格饮水卫生，不提供未烧开的水。饮水随时注意加盖、严加保管，禁止外来闲杂人员进入厨房重地。3、厨师不加工腐烂变质的原料，不给幼儿吃生冷食物，不吃没有洗净的水果、菜肴和未烧透煮熟的饭菜。严格执行“四不”制度，每餐食物要留样保存二十四小时，坚决杜绝集体中毒事故的发生。5、密切配合保管

2、员做好食品验收工作，杜绝不合格食品进入，禁止加工腐烂、变质、过期食品，发现问题及时报告。禁止给幼儿吃隔夜食品。6、厨房操作间内食物存放实施“四隔离”制度：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物隔离，食品与天然冰隔离。7、厨房用具、食具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。8、厨房工作人员牢记：人走关门落锁封火、拉闸关电、关好水笼头等，坚决杜绝消防安全事故的发生。9、发现安全隐患立即报告，不私自处理。责任人：园行政：年月日