慢性肾衰患者的营养治疗.ppt

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1、慢性肾衰患者的营养治疗营养营养：营——经营、谋求，养——养生、养身。经营谋求养生之道。膳食营养与人民生活息息相关，合理膳食是健康的基础。营养素人体为了维持生命和健康，保证正常的生活与劳动，每天必须摄取一定数量食物以获取多种必须的营养物质，这些营养物质在营养学称为营养素。营养素包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、微量元素、肉碱。营养素的功能供给能量，构成机体组织，调节生理功能。蛋白质构成机体组织结构为主，脂肪与碳水化合物以供给肌体能量为主，维生素以调节代谢为主。中国居民平衡膳食宝塔油脂类25g奶及奶制品类100g豆类及

2、豆制品50g畜禽肉类50~100g鱼虾类50g,蛋类25~50g蔬菜类400~500g水果类100~200g谷类300~500g中国居民膳食指南每天吃奶类、豆类或其制品经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油多吃蔬菜、水果和薯类食量与体力活动相平衡，保持适宜的体重食物多样、谷类为主吃清淡少盐的膳食如饮酒应限量吃清洁卫生不变质的食物中国居民膳食指南食物多样谷类为主吃清洁卫生不变质的食物常吃奶类豆类或其制品经常吃适量的鱼禽蛋瘦肉少吃肥肉荤油如饮酒应限量吃清淡少盐的膳食适量体力活动要平衡保持适宜体重多吃蔬菜水果薯类慢性肾衰患者的

3、营养现状慢性肾衰患者存在着不同程度的蛋白质能量营养不良。30%为轻到中度营养不良，6%~8%可达重度，透析患者营养不良发生率30%~60%。透析患者营养不良发生的原因透析前已存在营养不良营养物质摄入减少代谢及内分泌紊乱血清瘦素水平增高感染、微炎症状态透析有关的因素透析不充分透析中营养成分丢失：每次透析可造成5~8克氨基酸、5克肽、20~30克糖、少量水溶性维生素丢失。应用肝素刺激脂肪分解炎症反应营养不良的危害增加住院率，延长住院日。心衰、心梗等并发症多发且严重，临床预后差肾功能恶化进展加速，生存期缩短。伴随营养不良的患者进入透

4、析后，死亡率比营养状况良好的患者会明显增高什么是营养治疗？能够根据疾病的特点，给病人制订各种不同的膳食配方，通过增强机体抵抗力，促进组织修复，纠正营养缺乏，来达到辅助诊断及辅助治疗的目的。如何诊断营养不良体重低于理想体重的80%血浆白蛋白低＜4.0g/dl转铁蛋白＜200mg/dl胆固醇＜150mg/dl如何矫正营养不良尽可能通过增加进食予以解决，必要时可以采用管饲的方法，甚至静脉补充营养物质。透析患者每天热量摄入一般应达到30～35kcal/kg，蛋白摄入量为1.2～1.3g/kg不同时期肾病饮食管理CKD1、2期CKD3期

5、CKD4期CKD5期透前蛋白质0.75g/kg/d0.75g/kg/d0.6g/kg/d0.6g/kg/d热量高热量高热量30~35kcal/kg/d(≥60Y）35kcal/kg/d(<60Y)钠低盐饮食低盐饮食低盐饮食低盐饮食磷控制在正常范围控制在正常范围控制在正常范围钾依化验依化验依化验控制在正常范围水尿量正常不限尿量少=前一天尿+500ml优质蛋白质(HighQualityProtein)包括动物蛋白质中蛋、奶、肉、鱼等及大豆蛋白被称为优质蛋白青豆、黄豆、黑豆称为大豆类（公卫学院预防专业教科书吴坤编营养与食品卫生学第5

6、版第12页）其它杂豆类：蚕豆、豌豆、红豆以及花生、瓜子等坚果含很高的植物蛋白质和钾、磷等，需要严格控制蛋白质、钾、磷的患者尽量不吃食物含蛋白质和热量大约如下：类别每份重量（克）热量（千卡）蛋白质（克）谷薯类25（0.5两）902.0蔬菜类500（1斤）905.0水果类200（4两）901.0大豆类25（0.5两）909.0奶类160（3两）905.0肉蛋类50（1两）909.0硬果类15（1/3两）904.0油脂类10（1匙）90—肾病病人可以吃豆制品吗？大豆含蛋白质35~40%含丰富的必需氨基酸，与谷类食物互补抗氧化、降血脂

7、、抗溶血、抗菌、抑制肿瘤可以吃豆制品关于6g盐的解释无盐饮食的定义：全天所有食物含钠量在3克左右，除烹调时禁用食盐、酱油、咸菜等外，还禁用加减的食物。每天摄入钠2000mg，相当于6g盐因此让病人每天用盐2~3g注：低钠盐为高钾盐低钠酱油为高钾酱油饮食推荐病人摄入水量每天摄入液体量=尿量ml+500ml排水的途径：尿液、汗液、粪便、呼吸蒸发摄入水：主副食、青菜、水果、饮料、输液（每天除额外饮入的液体外饮食中水约1000ml）饮食推荐食物的含水量含水100%：鲜奶、饮料、茶水、水含水90%以上：粥、汤、豆腐、新鲜蔬菜和水果80%

8、±：酸奶、冰激凌、稠粥70%±：米饭、薯类、新鲜鱼虾、肉、蛋、豆腐、摊饼30%±：馒头、饼干、面包、面条、各种肉类熟食、粉丝、腐竹、点心、干货（做熟）。水盐控制的方法减轻口渴：水杯有刻度，有计划饮水、不进或少进高盐的食物如味精、蚝油、酱油咸菜、熟食。饮品中加入薄荷叶、柠檬片。