小肽 在水稻上应用.ppt

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1、小肽在水稻上应用目录一、肽二、肽组成三、各成分的功效四、在水稻上应用一、肽肽—是20世纪被发现的。在其来源和功能上，多肽有生物活性多肽（酶解、微生物发酵法）和人工合成多肽（酸解、合成）两种。生物提取的多肽具有很强的活性，所以叫做活性肽，只有活性的肽才能对作物产生很好的效果!但是人工合成的多肽有很多是没有活性的，是需要筛选的，只有活性肽才能被广泛的应用！肽(peptide)是由一定数量的氨基酸通过肽键（酰胺键）相连的有机物。通常由2个以上的氨基酸组成的短链，分子量小于10000道尔顿，能透过半透膜。肽是氨基酸以肽链连接在一起而形成的化合物，它也是蛋白质水解的中间产物。氨基酸结构：肽键

2、：氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基脱水形成酰胺键—CO-NH—。多肽：50-100个氨基酸组成，分子量在5000-10000道尔顿；寡肽：10-50个氨基酸组成，分子量在1000-5000道尔顿；小肽：2-10个氨基酸组成，分子量在1000道尔顿以下。技术方法微生物深层、液态、均相发酵法生产大豆蛋白活性肽该技术是通过微生物的生化代谢反应将大豆球蛋白转化为小分子大豆蛋白活性肽，通过控制微生物的代谢和发酵条件可生产不同氨基酸排序和分子量不同的肽，对小肽进行移接和重排，对某些肽基团进行修饰和重组。因此，生产出的肽活性更高，使大豆肽具有多种生物活性和营养功能，它既可以用于功能性保健食品和营

3、养食品的开发生产，也可以作为原料、添加剂或中间体，广泛地应用于农化行业、发酵工业、饲料行业、制药行业、化妆品行业和植物营养促进剂等。微生物发酵法的特点活性微生物菌体直接参与代谢，作用于大分子球蛋白；活性微生物菌体的生化代谢可以修饰苦味基团；活性微生物菌体可以合成分泌小肽；微生物发酵法不同于酶法简单的切割肽键；通过微生物的代谢、发酵可以合成许多复杂的初级代谢产物和次级代谢产物，但酶法不能；微生物发酵如同牛吃草能分泌牛奶，酶法则如同铡刀只将青草切碎；低成本。肽生产工艺流程菌种保藏→菌种复壮→菌种活化→斜面菌种→摇瓶种子↓培养基配制一级种子↓↓灭菌二级种子↓冷却↓培养基发酵↓除渣离心↓浓

4、缩↓干燥↓分析检测→包装→肽产品肽的性质分子量小，分子量在1500道尔顿以下的分子占95%以上物理化学性质稳定遇酸碱不变性耐高温，在温度110℃时不变性高浓度良好的流动性良好的加工性能非常好的保湿性能易消化、高吸收，吸收快，消耗代谢能低具有多种生物学功能肽—应用领域二、植物营养小肽成分1、有机质大于45%。2、大量营养元素大于13%。3、游离氨基酸大于7%。4、水解氨基酸大于45%。5、含有多种微量元素。氨基酸含量及组成检测项目含量%检测项目含量%天门冬氨酸5.24亮氨酸4.19苏氨酸1.98酪氨酸1.49丝氨酸1.92苯丙氨酸2.76谷氨酸8.74赖氨酸3.18甘氨酸1.87组氨

5、酸1.34丙氨酸2.13精氨酸2.58胱氨酸0.99脯氨酸2.62缬氨酸2.68氨基酸总量46.85蛋氨酸0.78氨峰2.67异亮氨酸2.37粗蛋白53.55检测单位：农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）微量元素含量检测项目单位标准要求检测结果检测方法磷%——0.84GB/T6437-2002铁mg/kg——167GB/T5009.14-96铜mg/kg——14.50GB/T5009.13-96锰mg/kg——34.4GB12396-90锌mg/kg——44.8GB/T5009.14-96硒mg/kg——0.002——检测单位：农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨

6、）大豆及其豆制品中无机微量元素极为丰富，如k、Mg、Ca、Al含量大于1000ppm三、各成分的功效有机质作用1、有机质富含植物生长所需的各种营养元素，也是土壤中磷硫钙镁以及微量元素的重要来源。2、土壤有机质好像好像‘肌肉’一样，经常和矿物质部分构成的‘骨骼’相互联系或紧密结合在一起，促使土壤和土壤肥力的发生和发展。3、土壤有机质特别是腐殖质属于有机胶体，具有巨大的表面能，带有大量的负电荷，所以能够吸收并保持大量的阳离子养分和水分，其吸收力比黏力大几十倍至上百倍。由此可知，土壤中腐殖质含量高，土壤的保水保肥能力就强，有利于作物的生长发育。络合作用，消除重金属污染。4、是一种弱酸，它

7、的具有两性胶体（H+、OH-）作用，可以缓冲土壤的酸碱变化，对作物的生长非常有利。5、新鲜的腐殖质是很好的土壤胶结剂，它可以改变沙土的松散状态，使沙砾相互粘结起来，形成大小不同的团粒结构，创造适宜的土壤松紧度。6、促进微生物的活动。土壤有机质供应土壤微生物所需的能量和养分，有利于微生物活动。肽中微量元素作用1、化合物组成：蛋白质（含硫氨基酸，半胱氨酸，蛋氨酸）、果胶酸钙、染色体。2、膜的组成：细胞膜（硫脂）。3、电子传递体的组分。4、维生素：（硫胺素Vb1，泛酸VB3