合理饮食与健康关系.ppt

《合理饮食与健康关系.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、合理膳食、增进健康合理营养平衡膳食2019年.1月2对“营养”的认识和理解3传统中医营养《黄帝内经素问》提出：五谷为养五果为助五畜为益五菜为充气味合而服之，以补精益气4在改革开放以前，受到经济的限制，食物资源不丰富，多数人认为吃大鱼大肉、肥甘厚补、精米白面就是所谓讲究“营养”近些年，人们经济收入增加了，生活好了，食物供应极大丰富。于是人们开始注重营养。特别是儿童营养。5合理营养与健康合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调加工，向机体提供足够的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的平衡，以满足人体的正常生理需要、维持人体健康的营养。为给居民提供最根本、准确的健康膳食信息，指导居

2、民合理营养、保持健康，中国营养学会受卫生部委托修订。《中国居民膳食指南(2007)》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。6《中国居民膳食指南(2007)》1.食物多样，谷类为主，粗细搭配2.多吃蔬菜水果和薯类3.每天吃奶类、大豆或其制品4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食6.食不过量，天天运动，保持健康体重7.三餐分配要合理，零食要适当8.每天足量饮水，合理选择饮料9.如饮酒应限量10.吃新鲜卫生的食物7Table1.食物多样，谷类为主，粗细搭配人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同，平衡膳食必须由多种食

3、物组成。坚持谷类为主是为了保持我国膳食的良好传统，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。人们应保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入250g～400g为宜。注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。稻米、小麦不要研磨得太精，以免所含维生素、矿物质和膳食纤维流失。8Diagram2.多吃蔬菜水果和薯类新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分。蔬菜水果能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等

4、慢性疾病风险具有重要作用。9CycleDiagram3.每天吃奶类、大豆或其制品奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收。奶类是膳食钙质的极好来源。饮奶量多或有高血脂和超重肥胖倾向者应选择低脂、脱脂奶。大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、多种维生素和膳食纤维，且含有磷脂、低聚糖。大豆含丰富的植物化学物如异黄酮、植物固醇等。应适当多吃大豆及其制品，建议每人每天摄入30g～50g大豆或相当量的豆制品。10CycleDiagram4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，铁含量高且利用率好

5、，是平衡膳食的重要组成部分。目前部分城市和多数农村居民平均吃动物性食物的量还不够，还应适当增加。城市居民食用动物性食物较多,动物性食物一般都含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，摄入过多可能增加患心血管病的危险性。我国食入的猪肉过多。应适当多吃鱼、禽肉，减少猪肉摄入。11CycleDiagram5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食食用油和食盐摄入过多是我国城乡居民共同存在的营养问题：脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素之一。膳食盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。建议我国居民膳食不要太油腻，不要太咸，不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。1

6、2CycleDiagram6.食不过量，天天运动，保持健康体重进食量和运动是保持健康体重的两个主要因素，食物提供人体能量，运动消耗能量。食不过量对他们意味着少吃几口，不要每顿饭都吃到十成饱。目前我国大多数成年人体力活动不足或缺乏体育锻炼，养成天天运动的习惯，坚持每天多做一些消耗能量的活动。13CycleDiagram7.三餐分配要合理，零食要适当一日三餐定时定量。早餐应占25%～30%，午餐应占30%～40%，晚餐应占30%～40%。早餐在6:30-8:30，午餐在11:30-13:30，晚餐在18:00-20:00为宜。不暴饮暴食，不经常在外就餐，尽可能与家人共同进餐，并营

7、造轻松愉快的就餐氛围。零食作为一日三餐之外的营养补充，可以合理选用。14CycleDiagram8.每天足量饮水，合理选择饮料水是一切生命必需的物质，在生命活动中发挥着重要功能。进入体内的水和排出来的水基本相等，处于动态平衡。饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水。饮料多种多样，需要合理选择，饮水最好选择白开水。有些人尤其是儿童青少年，每天喝大量含糖的饮料代替喝水，是一种不健康的习惯，应当改正。15CycleDiagram9.如饮酒应限量饮酒是一种习俗。高度酒