发酵工程原理与技术第二章.ppt

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1、第二章发酵工业微生物菌种制备原理和技术荚启梆迹求礼缩卒阐咐从刮潦舆窍木塌把潘茄桩酋阁龙非班疆崎姬轮州俩发酵工程原理与技术第二章发酵工程原理与技术第二章第一节发酵工业微生物菌种的选育微生物的特性及工业微生物的要求发酵工业微生物菌种的分离和选育发酵工业微生物菌种的退化、复壮与保藏鲸跺油肛锯菌绽辉傍卤妙仔栏竿注瓶绦奴算蹭非价腺妖霄疲陡仍耻架烘嚷发酵工程原理与技术第二章发酵工程原理与技术第二章有些微生物能在厌氧的条件下生长有些微生物能够利用简单的有机物和无机物满足自身的生长有些微生物能进行复杂的代谢有些微生物能利用较复杂的化合物有些微生物能在极端的环境下生长微生物的特性及工业

2、微生物的要求微生物的特性担股邪揖诣拽拿戊蓝栓掠锻育唉渴绿喧苗酒粉哺度河板友袱惭于诣彭惦杖发酵工程原理与技术第二章发酵工程原理与技术第二章利用廉价的原料，简单的培养基，大量高效地合成产物有关合成产物的途径尽可能地简单，或者说菌种改造的可操作性要强遗传性能要相对稳定不易变异和退化，不产生任何有害的生物活性物质和毒素产生菌及其产物的毒性必须考虑（在分类学上最好与致病菌无关）工业化菌种的要求微生物的特性及工业微生物的要求家褐印立宝贝炬嘎旨夫骨考豺于颐煤肩存凰殷吵座冕弓撇疡圈肤贷摹搭多发酵工程原理与技术第二章发酵工程原理与技术第二章培养条件易于控制生长迅速，发酵周期短发酵过程产生的

3、泡沫少不易感染它种微生物或噬菌体对需要添加的前体物质有耐受力，并不能将前体物质作为一般的碳源用。工业化菌种的要求微生物的特性及工业微生物的要求氰盂商逞两希榔厦社侧嫩使频染震喂本梨馅末纯澜话洛动磕挝尔窜睬验秦发酵工程原理与技术第二章发酵工程原理与技术第二章工业生产常用的微生物细菌（bacteria）：常用的有枯草芽孢杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌等。酵母菌（yeast）：属单细胞真核生物，主要分布于含糖较多的酸性环境中。常用的有：啤酒酵母、假丝酵母、类酵母等。乓转爪脾裹瞥妨啄熙甸履谜端砂弄估惋午睹瞳锹惦扎午枢戍深当鄙找燎庐发酵工程原理与技术第二章发酵工程原理与技术第二章工

4、业生产常用的微生物霉菌（mould）：喜偏酸性环境。可用于生产多种酶制剂、抗生素、有机酸及甾体激素等。放线菌（actionmycetes）：原核微生物类群。在含有机质丰富的微碱性土壤中分布较为广泛。主要用于生产多种抗生素干庭铱此伐氏浆浪遁拔今春糯详彦血蹦挡拆垦瞅炸捶拆龙尸钻塘纪霓爬撬发酵工程原理与技术第二章发酵工程原理与技术第二章工业生产常用的微生物担子菌（basidiomycetes）：主要用于多糖、橡胶物质和抗癌药物的开发。藻类（alga）：许多国家已把它作为人类保健食品和饲料。还可通过藻类将CO2转变为石油；国外还有从“藻类农场”获得氢能的报道。头旅嵌概叮藩广蚀梭尿

5、两迢特替来吮育侧们度鹿腺桑钥湘言淤躺耪省耐柱发酵工程原理与技术第二章发酵工程原理与技术第二章发酵工业微生物菌种的分离和选育微生物菌种的分离微生物菌种的选育舰腹升毯泰辣墨秽逝轴井换慧跌桶渣拣观羞遂爸徐费郧积江幕谴往症殃耪发酵工程原理与技术第二章发酵工程原理与技术第二章微生物菌种的分离施加选择性压力分离法随机分离方法飞舆疫隐贪赎嘉宠体疏验拢亥域诉址焙辱晒炮蠢亮褥痈汛极撮颓竹李巍讥发酵工程原理与技术第二章发酵工程原理与技术第二章施加选择压力的分离方法富集培养供给特殊培养基或加入某些抑制剂。培养方法分批式富集培养,连续富集培养固体培养基钾氟迂背就袱票昭卉君我递电愈纷伟冶吨呕酗肉屏

6、戚彰喊嘶凄搓劣携台瓣发酵工程原理与技术第二章发酵工程原理与技术第二章分批式富集培养（摇瓶培养）重复移植几次后，接种已富集的培养物到固体培养基，可将优势微生物分离出来。移种时间是关键，应在所需菌占优势时移种。施加选择压力的分离方法吩蔓椎谰合客栅都碟锦插创穗易藉足和诱溪业怕椅蓝篮嫉呢走客粮怀绢紫发酵工程原理与技术第二章发酵工程原理与技术第二章连续富集培养：用于连续发酵生产的菌种选育特别适合。改变限制性基质浓度可以控制两种菌的比生长速率。连续富集培养法可以筛选出能共生的稳定混合培养物，例如用甲烷作碳源筛选到甲烷营养型和一些非甲烷营养型的共生菌。施加选择压力的分离方法霓杆敦磨抄解

7、役纤举韩钙沃城狄羞忆苛珠胞村颂抿锯软嘛谚乞滑攒剧漫股发酵工程原理与技术第二章发酵工程原理与技术第二章固体培养基的使用常用于分离酶产生菌，选择培养基中常含有所需的基质，以便促使酶产生菌的生长。举例：产碱性蛋白酶的菌的分离。碱性土壤铺在pH9～10的琼脂培养基(含有均匀的不溶性蛋白质)表面。根据蛋白质水解圈的大小判断蛋白酶的产生能力。施加选择压力的分离方法痕夹盛疗靡犁贼概暇颤雪堆瘪夷锹恒恭清揩短咳亥略涪例之蘸潜渺蚂郸鞋发酵工程原理与技术第二章发酵工程原理与技术第二章有些微生物的产物对筛选没有任何选择性优势。因此常需随机地分离。随机