高一化学必修2第三章第三节乙酸课件.ppt

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1、乙酸传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。醋的来历？酉廿一日物理性质：颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃（易挥发）熔点：16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂分子结构：球棍模型：比例模型：酸的通性：A、使酸碱指示剂变色：B、与活泼金属反应：D、与碱反应：E、与盐反应：C、与碱性氧化

2、物反应：2CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Zn=Zn(CH3COO)2+H2↑2CH3COOH+Cu(OH)2=Cu(CH3COO)2+H2O2CH3COOH+CuO=Cu(CH3COO)2+H2O如何除水垢？水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO3厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。在一支试管中加入3mL乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸，加入碎瓷片，如图连好装置。用酒精灯小心均匀加热，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。观察现

3、象。实验：——醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应。酯化反应方式一：酸脱氢、醇脱羟基方式二：酸脱羟基、醇脱氢同位素原子示踪法注意1、加药品顺序2、加碎瓷片3、试管倾斜加热4、导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上方——防暴沸——增大受热面积——防倒吸讨论：１、浓H2SO4的作用？2、为何用饱和的Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯？①催化剂:加快化学反应速率②吸水剂:增大反应进行的程度①乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解度减小,容易分层析出②吸收乙酸，溶解乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味CH3CH2OH+HO–NO2CH3CH2ONO2+H2O浓H2SO4练习：乙醇与硝酸反应：甲醇与乙酸反应：CH

4、3OH+HOOCCH3CH3OOCCH3+H2O浓H2SO4“酒是陈的香”