1、第1章 第3讲1．(2017·江苏卷)下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是( A )A．α鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键B．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的C．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的D．变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应解析 环状八肽由8个氨基酸脱水缩合形成，肽键数与氨基酸数相等，都是8个，A项正确；蛋白质具有多样性，可能由一条多肽链构成，也可能由两条或两条以上多肽链构成，B项错误；蛋白质变性是指蛋白质的空间结构被破坏，肽链没有断裂，C项错误；变性蛋白质含有肽键，可与双缩脲试剂发生紫色反应，D项错误。2．(20
2、16·江苏卷)蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是( A )A．细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质B．氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基和羧基C．细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与D．蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团相关解析 细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是tRNA，不是蛋白质，A项错误；氨基酸脱水缩合生成的H2O中的氢来自于氨基和羧基，B项正确；细胞内蛋白质水解时，需要蛋白酶(化学本质为蛋白质)的催化，C项正确；蛋白质的基本性质与碳骨架和功能基因
3、均相关，D项正确。3．(2015·海南卷)下列关于蛋白质的叙述，错误的是( D )A．rRNA能参与蛋白质的生物合成B．DNA和蛋白质是染色体的组成成分C．人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质D．核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用解析 rRNA是核糖体的重要组成成分，而核糖体是合成蛋白质的场所，A项正确；染色体主要由DNA和蛋白质组成，B项正确；浆细胞分泌的抗体主要分布在血浆中，C项正确；细胞核中进行DNA复制、转录等过程所需的酶均由核糖体合成，D项错误。
