茶叶词汇中英对照.doc

《茶叶词汇中英对照.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、一制茶　　1teabush:茶树　　2teaharvesting采青　　3tealeaves茶青　　4withering萎凋　　Sunwithering日光萎凋indoorwithering室内萎凋setting静置tossing搅拌（浪青）　　5fermentation发酵　　6oxidation氧化　　7fixation杀青　　Steaming蒸青stirfixation炒青baking烘青sunning晒青　　8rolling揉捻　　Lightrolling轻揉heavyrolling重揉clothrolling布揉　　9dry

2、ing干燥　　Panfiring炒干baking烘干sunning晒干　　10piling渥堆　　11refining精制　　Screening筛分cutting剪切de-stemming把梗shaping整形winnowing风选blending拼配compressing紧压re-drying覆火aging陈放　　12addedprocess加工　　Roasting焙火scenting熏花spicing调味teabeverage茶饮料　　13Packing包装　　Vacuumpackaging真空包装nitrogenpacks充氮包

3、装shredded-teabag碎形小袋茶leave-teabag原片小袋茶　　二：分类classification　　Accordingtothedegreeof:fermentation,rolling,bakingandtealeafmaturity:根据制造时发酵，揉捻焙火与采摘时原料成熟度来分类　　Non-fermented:不发酵茶，即绿茶　　Post–fermented：后发酵茶即普洱茶　　Partiallyfermented部分发酵茶，半发酵茶，即乌龙茶　　Completefermentation：全发酵茶，即红茶　　

4、再把这四大分类细分：　　绿茶分为：　　Steamedgreentea蒸青绿茶Poweredgreentea粉末绿茶　　Silverneedlegreentea银针绿茶Lightlyrubbedgreentea原形绿茶　　Curledgreentea松卷绿茶Swordshapedgreentea剑片绿茶　　Twistedgreentea条形绿茶Pearledgreentea圆珠绿茶　　普洱茶分为　　Age-puer:陈放普洱pile-fermentedpuer:渥堆puer　　乌龙可以分为：　　Whiteoolong:白茶乌龙twist

5、edoolong:条形乌龙　　Pelletedoolong球形乌龙roastedoolong熟火乌龙　　Whitetippedoolong:白毫乌龙　　红茶分为：　　Unshreddedblacktea：功夫红茶shreddedblacktea:碎形红茶　　熏花茶可以分：　　Scentedgreentea熏花绿茶scentedpuertea熏花普洱　　Scentedoolongtea熏花乌龙scentedblacktea熏花红茶　　Jasminescentedgreentea熏花茉莉　　上述各类如果假如食品或香料，就成为调味茶（spi

6、cedtea）,如果加到绿茶，则成为：spicedgreentea调味绿茶，以此类推。　　三：常见茶名的英译　　Whitetippedoolong白毫乌龙wuyirock武夷岩茶　　Greenblade煎茶yellowmountainfuzztip黄山毛峰　　Dragonwell龙井greenspiral碧螺春　　Gunpower珠茶agecakepuer青沱　　Pilecakepuer青饼junmountainsilverneedle君山银针　　Whitetipsilverneedle银针白毫whitepeony白牡丹　　Longb

7、rowjadedew玉露　　Robetea大红袍cassiatea肉桂　　Narcissus水仙fingercitron佛手　　Ironmercygoddess铁观音osmanthusoolong桂花乌龙　　Ginsengoolong人参乌龙茶jasminetea茉莉花茶　　Rosebulb玫瑰绣球gongfublack功夫红茶　　Smokeblack烟熏红茶roastoolong熟火乌龙　　Lightoolong清茶anjiwhiteleaf安吉白茶　　Liu’anleaf六安瓜片fenghuanguniquebush凤凰单从　　T

8、eapowder茶粉finepowdertea抹茶　　四茶具名称　　Teapot茶壶teapad壶垫teaplate茶船teapitcher茶盅　　Lidsaucer盖置teaservingtray奉茶盘teacup茶杯