劣质婴幼儿奶粉中.ppt

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1、劣质婴幼儿奶粉中，因蛋白质的含量远远低于国家规定的标准，造成婴幼儿食用后出现较为严重的营养不良综合症。一些不法分子为了牟取非法利润，往牛奶中掺水而不被检测出来，就把含氮量高的三聚氰胺掺入到牛奶中，同时在牛奶中还添加其他东西与三聚氰胺混合。这种混合物被称为“蛋白粉”。赵燕食物中主要成分的检验看一看想一想?1．检验葡萄糖使用什么试剂？2、怎样处理加入试管中的试剂混合液？3、对混合液加热后，溶液仍然保持澄清，还是浑浊了？4、溶液变什么颜色了？5、实验结果说明了什么？看一看想一想?6、检验蛋白质需要哪几种试剂？7、反应是否需要加热？8、实验结果试管内显出什么颜色？9、这个结果说明了

2、什么？看一看想一想?10、证明脂肪存在的鉴定方法是什么？11、我们在纸上看到了什么？12、油和脂肪会在纸上留下半透明的亮点。水滴也会在纸上留下半透明的亮点，但与脂肪形成的半透明亮点有什么区别？实验器材实验步骤现象运用葡萄糖的检验蛋白质的检验脂肪的检验葡萄糖溶液、班氏试剂、滴管、试管、酒精灯等。实验目的鸡蛋清、氢氧化钠、硫酸铜、滴管、试管菜油、滤纸、滴管等葡萄糖溶液+1毫升班氏试剂、加热鸡蛋清+2毫升10%氢氧化钠，混合后+3-4滴3%硫酸铜将一滴菜油滴在滤纸上有沉淀产生，呈红黄色溶液呈紫色有半透明亮点班氏试剂可用来检验葡萄糖……10%氢氧化钠+3%硫酸铜…滤纸上有半透明亮点

3、…实验操作中要注意什么？·滴管竖直在试管口上方·试管夹从下往上夹住试管·加热时试管底与酒精灯火焰大约呈45度角·用酒精灯外焰加热·加热时先预热·倾倒液体时试剂瓶的标签向着手心·振荡时轻微左右晃动淀粉的检验方法淀粉溶液加碘液会变蓝色，证明碘液的存在。常见食品中营养成分的检验豆浆牛奶菜汁果汁米汤同学小组实验食物淀粉葡萄糖蛋白质脂肪苹果汁米汤青菜汁牛奶豆浆1、由于食物本身颜色的存在，导致一些颜色的变化使我们不能得出确切的实验结果，如果要排除这些现象该怎么做？2、糖尿病人不适于摄入的食物有哪些？练习1所鉴定的物质检验用的材料检验结果淀粉溶液变成蓝紫色班氏试剂蛋白质10%氢氧化钠溶液

4、+3%硫酸铜溶液脂肪出现半透明的亮点练习2小红喜欢喝饮料，查看食品配料表上的信息后得知其中含有葡萄糖，她想进一步了解其真实性。请帮她想一个办法解决问题。