关于中学生吃早餐问题的研究性学习报告.doc

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1、关于中学生吃早餐问题的研究性学习报告与论文邝维煜纪念中学高一（11）班第六组指导老师：陈燕飞组长：谢家明.成员：李建岳、钟燕云、肖鸿汇、林俊豪、罗奕俊、胡文程访问专家：林俊豪、李建岳查阅资料：钟燕云、派发问卷：谢家明、肖鸿汇实地考察：罗奕俊总结报告：胡文程一、提出问题：u有多少中学生人不吃早餐？u中学生不吃早餐的原因.u不吃早餐的危害.u早餐的重要性.u早餐品种与营养分析二、分析问题：n根据我们的调查研究问卷得到的结果是：有28.9%的中学生吃早餐，有14.7%的中学生时不时才吃，有56.4%的中学生不吃早餐。n经过我们多方

2、面的努力和讨论，并在学校突击调查3天时间内了解到中学生不吃早餐的原因（如图所示）：（1）.在学习压力的重负下，多数晚睡晚起，直接省略吃早餐的这个环节，以致上课分神，注意力不集中，问起一位同学，他说：学习压力很大，看书看到很晚早上就不想起来，早起了上课就犯困，所以就没时间吃早餐了。据了解这种情况在冬天更为普遍，宽大的食堂里反而寥寥无几。（2）.是学校的食堂早餐有时做的不是很好，没有食欲。（3）.部分中学生认为早餐吃不吃都无所谓。（4）.有些中学生觉得没有喜欢的方便食物就不吃了。n根据我们结合营养专家与医生的说法，我们得出以下“

3、不吃早餐的危害”的结果（如表所示）：危害原因抵抗力下降由于不吃早餐引起的营养不良，会导致肌体抵抗力下降，增加感冒、发烧等疾病发病率。加速衰老不吃早餐就意味着要动用体内储备的糖元和蛋白质，长此以往会导致皮肤干燥、贫血，从而加速衰老。影响学习如果不吃早餐或早餐营养不足，血糖水平就会相对降低，从而不能及时为神经系统的正常工作输送充足的能源物质易引起便秘如果经常不吃早餐，胃结肠反射的动作会逐渐减弱，最后引起便秘导致营养发育不良不吃早餐的学生，全天营养素摄入低于吃学生的儿童，而且早餐所提供的营养素很难从午餐或晚餐中得到补充n吃营养早餐

4、的重要性a.青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋或二两干点（主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物）。b.早餐决定了你身体所产生的能量，换句话说，就是它能供给你血液里多少糖。糖与脂肪经过氧化后，才会在身体里产生能精力。c.好的早餐是喝一杯全脂奶、再加上两匙半脱脂奶粉，并与橙汁、咸肉、面包、果酱、咖啡一起吃，吃下去后血糖会升到120毫克，而且保持一上午不降，用两个蛋代替加料牛奶也可以，这样的早餐才算是真正的

5、保健早餐。n早餐品种与营养分析（1）大部分同学都是以面包类牛奶类蛋类为早餐。这可以说是一种传统的早餐了。虽然上所说的食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，酸性食物在饮食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡的失调，还会出现缺钙症。很多同学选择这类的早餐是为节约时间，他们认为没有必要把时间花在吃早餐上，吃面包与牛奶类的可以节约不少的时间，可以在教室里一只手拿着面包一只手翻着课本。（2）一部分同学是以粉汤类为主，他们认为这应是很有营养的早餐了，但粉汤类含有很多的油，胆固醇，这需要很长的时间去消化，会使我们

6、精神不佳，整个人晕晕沉沉的。（3）只有4%的同学会调节自己的早餐。三、解决问题为了广大中学生吃早餐问题我们提出了以下建议与解决办法：u营养搭配：基本要求是：主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。要进食一些淀粉类食物，比如馒头、面包、粥等。早餐所供给的热量要占全天热量的30％，主要就靠主食。还要有一定量的蛋白质，如鸡蛋、肉松、豆制品等食物。维生素最易被人忽视，最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。u保证水分：早餐要摄入至少500毫升水分，既可帮助消化，又可为身体补充水分、排除废物、降低血液粘稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或

7、白开水滋润肠胃是养生的秘诀之一。如果早晨进行体育锻炼，最好先喝水，然后出门锻炼。u容易消化：早晨起床之后，多数人食欲不强，消化能力也比较弱。所以，早餐食物必须容易消化、营养丰富又不过于油腻。特别要注意食物不宜太凉，因为凉食物会降低肠胃的消化能力，而且在寒冷季节里容易引起腹泻等问题。u建议：1、早餐选择多样化，不要专吃自己喜爱的食物，不喜爱但有营养的食物也应适量吃一些。　　2、要多喝些牛奶、豆浆等含蛋白质较多的饮料。稀饭、面条也可以适量食用。　　3、不要多吃方便面、炒面和麻辣烫。　　4、就餐地点应注意选择卫生、干净而又实惠的早

8、餐店。　5、学校应多关心中学生的早餐问题，对早餐的合理搭配提出合理建议。最好能让食堂提供一位有营养师资质的厨师，以保证学生早餐搭配科学、合理。u可以参考以下搭配营养早餐的方案：A：油条、白粥B：一瓶酸奶、少许生菜、1只煮鸡蛋、两片烤全麦吐司面包C：面包加牛奶，但这类早餐含有太多的糖类，所以