生物工程设备概念.doc

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1、无菌空气是指通过除菌处理使空气中含菌量降低到零或极低，从而使污染的可能性降低至极小，一般按染菌的概率为10－3来计算，即1000次发酵周期所用的无菌空气只允许1次染菌。深层过滤的对数穿透定律Lg（N2/N1）=-K’L，它表示进入滤层的空气微粒浓度与穿透滤层的微粒浓度之比的对数是滤层的函数。过滤除菌效率就是滤层所滤去的微粒数与原空气所含微粒数的比值，它是衡量过滤设备过滤效能的指标。全挡板条件是指在一定转数下再增加罐内附件而轴功率仍保持不变，要达到全挡板条件必须满足下式要求：(b/D)n=[(0.1～0.12)D/

2、D]n=0.5，其中，D表示发酵罐直径，b表示挡板宽度，n表示挡板数。体积溶氧系数，即液膜传质系数与单位体积发酵液的气液界面面积的乘积，决定反应结构的最相关的参数。细胞固定化就是将具有一定生理功能的生物细胞，例如微生物细胞、植物细胞或动物细胞等，用一定的方法将其固定，作为固体生物催化剂而加以利用的一门技术。固定化细胞与固定化酶技术一起组成了现代的固定化生物催化剂技术。生物传感器将生物体的成份（酶、抗原、抗体、激素）或生物体本身（细胞、细胞器、组织）固定化在一器件上作为敏感元件的传感器称为生物传感器。离心分离因数是

3、指离心力与重力的比值，或离心加速度与重力加速度的比值。下游加工过程发酵产品系通过微生物发酵过程、酶反应过程或动植物细胞大量培养获得。从上述发酵液、反应液或培养液中分离、精制有关产品的过程称为下游加工过程(Downstreamprocessing)。絮凝是指在某些高分子絮凝剂存在下，基于架桥作用，使胶粒形成粗大的絮凝团的过程，是一种以物理的集合为主的过程。超临界流体随着向超临界气体加压，气体密度增大达到液态性质，这种状态的流体称为超临界流体。其性质介于气体和液体之间。蒸发是将溶液加热后，使其中部分溶剂汽化并被移除，

4、从而提高溶液浓度即溶液被浓缩的过程。进行蒸发操作的设备称为蒸发器。蒸发过程的必要条件①充足的加热热源，以维持溶液的沸腾和补充溶剂汽化所带走的热量。②保证溶剂蒸汽，即二次蒸汽的迅速排除。③一定的热交换面积，以保证传热量。结晶是指溶质自动从过饱和溶液中析出形成新相的过程。重结晶就是将晶体用合适的溶剂溶解再次结晶，能使纯度提高。沸腾干燥沸腾干燥是利用流态化技术,即利用热的空气流体使孔板上的粒状物料呈流化沸腾状态，使粒子中的水分迅速汽化，达到干燥目的。冷冻干燥冷冻干燥是将湿物料（或溶液）在较低温度下（-10—-50℃）冻

5、结成固态，然后在高度真空（130～0.1Pa）下，将其中固态水分直接升华为气态而除去的干燥过程，也称升华干燥。冷冻干燥也是真空干燥的一种特例。气流干燥气流干燥是指将颗粒状的湿物料加入到流动的热空气中进行迅速干燥的一种方法。喷雾干燥喷雾干燥是利用不同的喷雾器，将悬浮液和粘滞的液体喷成雾状，形成具有较大表面积的分散微粒同热空气发生强烈的热交换，迅速排除本身的水分，在几秒至几十秒内获得干燥。蒸馏主要是指将某些液相和固相、液相和液相的混合物分离开，或将某些组分再进行提纯的化工单元操作。分子蒸馏技术是在很高的真空条件下，对

6、物料在极短的时间里加热、气化、分离，以达到提纯的目的，分离的对象都是沸点高，而又不耐高温、受热容易分解的物质。系统压力一般在0.133~1.33Pa范围内，物料受热时间仅为0.05s左右。相对挥发度将溶液中易挥发组分的挥发度对难挥发组分的挥发度之比，称为相对挥发度。三路进汽在对培养基灭菌时，直接蒸汽从通风、取样和出料口进入罐内直接加热，直到所规定的温度，并维持一定的时间,达到培养基灭菌之目的。