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时间:2020-06-05
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1、习题蛋白质化学一、名词解释1.氨基酸的等电点2.肽键3.多肽链4.肽平面5.蛋白质的一级结构6.肽单位7.多肽8.氨基酸残基9.蛋白质二级结构10.超二级结构11.结构域12.蛋白质三级结构13.蛋白质四级结构14.二硫键15.二面角16.α–螺旋17.β–折叠或β–折叠片18.β–转角19.无规卷曲20.亚基21.寡聚蛋白22.蛋白质的高级结构23.变构效应24.蛋白质变性25.蛋白质复性26.蛋白质的等电点27.电泳28.盐析29.简单蛋白质30.结合蛋白质二、填空题1.结缔组织(肌腱、韧带、毛发、软骨)以_____为主要成分。2.天
2、然氨基酸的结构通式为______________。3.氨基酸在等电点时主要以________离子形式存在,在pH>pI时的溶液中,大部分以______离子形式存在,在pH3、的20种氨基酸中,结构最简单的氨基酸是________。9.蛋白质中氮元素的含量比较恒定,平均值为_______。10.蛋白质中不完整的氨基酸被称为________。11.维系蛋白质二级结构的最主要的力是________。12.α–螺旋中相邻螺圈之间形成链内氢键,氢键取向几乎与________平行。氢键是由每个氨基酸的______与前面隔三个氨基酸的_________形成的,它允许所有的_______都参与氢键的形成。13.参与维持蛋白质构象的作用力有_____、_____、________、_______、_______、和______4、_。14.蛋白质之所以出现丰富的构象,是因为主肽链的________和_______键能进行转动。15.蛋白质主链构象的结构单元包括________、_________、________、_______。16.维系蛋白质四级结构的作用力是_______、_______、_______和_______,其中最主要的是_________。17.变性蛋白质的主要的特征是________丧失。18.蛋白质变性的实质是_________________。19.血红蛋白与氧结合呈现_____效应,这是通过血红蛋白的__________作用来实现的。25、0.血红蛋白分子是由两个______亚基和两个______亚基组成的四聚体。在血红素中央的________是氧结合的部位,且每一个_________可以结合一个氧分子。21.常用的测定蛋白质分子量的方法有________、________和_________三种。22.蛋白质溶液是亲水胶体,它具有一般胶体的性质,如:_________、________、_______和__________。23.蛋白质沉淀作用的实质是______________。24.蛋白质分子在直流电场中的迁移速率的大小与蛋白质分子本身的________、______6、____和________有关。25.根据分子对称性的不同,可将蛋白质分为_________和___________两大类。26.根据化学组成的不同可将蛋白质分为_________和_____________两大类。27.结合蛋白的非蛋白质部分通常称为______________。三、简答题1.α–螺旋的特征是什么?如何以通式表示α–螺旋?2.蛋白质β–折叠二级结构的主要特点?3.参与维持蛋白质空间结构的化学键有哪些?其作用如何?4.血红蛋白的氧结合曲线为什么是S形的?此S形曲线有何生理意义?6.为什么用电泳法能将不同蛋白质的混合物分离出7、来?7.蛋白质为什么能在水溶液中稳定存在?8.蛋白质分子为什么具有紫外吸收光谱?四、论述题1.举例说明多肽一级结构与功能的关系?2.什么是蛋白质变性?有哪些因素可使蛋白质变性?变性蛋白质有哪些表现?用哪些方法可以检测蛋白质是否变性?3.蛋白质有哪些重要的物理化学性质?蛋白质分离提纯的一般步骤是什么?有哪些测定蛋白质分子量的方法?4.举例说明蛋白质一级结构的表示方法。5.如何测定蛋白质的一级结构?6.氨基酸分子的平均分子量为120Da。有一个多肽链的分子量是15120Da,如此多肽完全以α–螺旋形式存在,试计算该α–螺旋的长度和圈数?7.试8、计算含有122个氨基酸残基的多肽链呈完全伸展时的长度是多少?该蛋白质的分子量大约是多少?酶一、名词解释1.酶2.酶的专一性3.全酶4.辅酶5.酶活性部位6.酶原7.必需基团8.酶原激活9.诱导
3、的20种氨基酸中,结构最简单的氨基酸是________。9.蛋白质中氮元素的含量比较恒定,平均值为_______。10.蛋白质中不完整的氨基酸被称为________。11.维系蛋白质二级结构的最主要的力是________。12.α–螺旋中相邻螺圈之间形成链内氢键,氢键取向几乎与________平行。氢键是由每个氨基酸的______与前面隔三个氨基酸的_________形成的,它允许所有的_______都参与氢键的形成。13.参与维持蛋白质构象的作用力有_____、_____、________、_______、_______、和______
4、_。14.蛋白质之所以出现丰富的构象,是因为主肽链的________和_______键能进行转动。15.蛋白质主链构象的结构单元包括________、_________、________、_______。16.维系蛋白质四级结构的作用力是_______、_______、_______和_______,其中最主要的是_________。17.变性蛋白质的主要的特征是________丧失。18.蛋白质变性的实质是_________________。19.血红蛋白与氧结合呈现_____效应,这是通过血红蛋白的__________作用来实现的。2
5、0.血红蛋白分子是由两个______亚基和两个______亚基组成的四聚体。在血红素中央的________是氧结合的部位,且每一个_________可以结合一个氧分子。21.常用的测定蛋白质分子量的方法有________、________和_________三种。22.蛋白质溶液是亲水胶体,它具有一般胶体的性质,如:_________、________、_______和__________。23.蛋白质沉淀作用的实质是______________。24.蛋白质分子在直流电场中的迁移速率的大小与蛋白质分子本身的________、______
6、____和________有关。25.根据分子对称性的不同,可将蛋白质分为_________和___________两大类。26.根据化学组成的不同可将蛋白质分为_________和_____________两大类。27.结合蛋白的非蛋白质部分通常称为______________。三、简答题1.α–螺旋的特征是什么?如何以通式表示α–螺旋?2.蛋白质β–折叠二级结构的主要特点?3.参与维持蛋白质空间结构的化学键有哪些?其作用如何?4.血红蛋白的氧结合曲线为什么是S形的?此S形曲线有何生理意义?6.为什么用电泳法能将不同蛋白质的混合物分离出
7、来?7.蛋白质为什么能在水溶液中稳定存在?8.蛋白质分子为什么具有紫外吸收光谱?四、论述题1.举例说明多肽一级结构与功能的关系?2.什么是蛋白质变性?有哪些因素可使蛋白质变性?变性蛋白质有哪些表现?用哪些方法可以检测蛋白质是否变性?3.蛋白质有哪些重要的物理化学性质?蛋白质分离提纯的一般步骤是什么?有哪些测定蛋白质分子量的方法?4.举例说明蛋白质一级结构的表示方法。5.如何测定蛋白质的一级结构?6.氨基酸分子的平均分子量为120Da。有一个多肽链的分子量是15120Da,如此多肽完全以α–螺旋形式存在,试计算该α–螺旋的长度和圈数?7.试
8、计算含有122个氨基酸残基的多肽链呈完全伸展时的长度是多少?该蛋白质的分子量大约是多少?酶一、名词解释1.酶2.酶的专一性3.全酶4.辅酶5.酶活性部位6.酶原7.必需基团8.酶原激活9.诱导
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