茶油萃取技术.doc

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1、茶油萃取世界上橄榄油的产销量已达280万吨,而品质超过橄榄油的茶油全国总产销量才25万吨，橄榄油的产地只在地中海一带,但其销售却遍布全球；而茶油产地广泛分布中国,却难以迈出乡村进入城镇，橄榄油的用途不仅仅食用,更是化妆品美容领域的基础用油,而拥有更多疗效的茶油却尚在食用领域徘徊，世界上最大的橄榄油公司销量在20万吨/年,而中国最大的茶油企业规模也不到1万吨/年，在文化内涵上绿色的橄榄枝,已成为世界和平的一种象征,而茶油却养在深闺不为人知。我国山茶油的制取一般采用的压榨法和浸出法，存在高温使营养和脂肪酸遭受破坏、颜色

2、深、杂质含量高以及化学溶剂残留等问题，影响山茶油作为高档油的应用。机榨山茶油为深黄色或褐色,严重影响其市场效应,且由于含有少量的皂素，味道有点苦涩,难以达到医药和化妆品行业的要求,也难以符合食用标准。当前普通的山茶油精炼工艺，使得其特有的风味等感观特性丧失，并使相当部分的营养成分及活性成分遭到破坏。在采用化学碱炼时，还存在皂脚残留等问题。未精制的山茶油，其风味、颜色等感观质量及内在品质又不如人意，难以达到国家标准的要求。近年来，广大学者对油脂的提取方法进行了多种探索，茶油的提取方法现在主要有压榨法、有机溶剂浸出法、

3、超临界CO2萃取法、水代法以及水酶法。目前，茶油工厂或企业多数采用的是传统的压榨法，或者采用先对茶籽进行压榨，再用溶剂浸提的方法，即“预榨浸出法”；而其他提取方法主要停留在实验室阶段。各种提取方法各有所长，其提取率和油脂品质也各不相同。