选修1知识点填空.doc

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1、选修一第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源—糖类1、糖类是绿色植物_____________的产物。由_____、______、_____三种元素组成的一类有机化合物，也叫_______________(通式为___________)，但其实此名称并不能真实反应糖类的组成和特征，如_________是糖却不符合此通式，而符合此通式的，如_________、_________却不是糖类。2、葡萄糖分子式________，是一种___色晶体，有____味，___溶于水3、葡萄糖的还原性:和银氨溶液反应：_____________________________________________

2、_________________；和新制Cu(OH)2反应：___________________________________________________________。4、葡萄糖为人体提供能源①葡萄糖提供能量的方程式：________________________________________________②粮食中的糖类在人体中转化成________而被吸收，在体内有三条途径，即：a、直接氧化供能；b、转化成______被肝脏和肌肉储存，当血液中的葡萄糖即血糖的质量分数低于正常值______时，糖元就释放出来维持血糖浓度的相对稳定；c、转变为______，储存在____

3、________5、蔗糖和麦芽糖是_____糖，它们水解的化学方程式分别是：____________________________________；_____________________________________。6、淀粉是一种重要的_____糖，分子式________，是一种相对分子质量很大的天然_________化合物，_____甜味，是一种___色粉末，___溶于冷水，但在热水中一部分______，一部分____。它能水解。淀粉在人体内的水解过程可表示为___________________________，也可在酸的催化下逐步水解，其方程式_______________

4、__________________________。淀粉的特性：_______能使淀粉溶液变成______色。这是实验室检验_____________存在的重要原理。7、纤维素是_________通过_________生成的，是构成_________的基础物质，它是______色，______气味，______味道的物质，是一种______糖，属于____________。纤维素在酶或浓硫酸催化下发生水解，其化学方程式为______________________________________。纤维素不能作为人类的营养食物，但在人体内不可或缺，如：___________________

5、_____。9第二节   重要的体内能源—油脂1、油脂是由____________和______生成的___，结构可用____________________来表示，___________叫单甘油酯，________不同叫混甘油酯。天然油脂为___________，属于混合物。2、油脂的成分：常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为____，呈固态的称为______，它们统称为油脂。油脂分子烃基里所含的不饱和键越多，熔点越___。油脂的密度比水___，____溶于水。3、根据结构特点，油脂兼有_______和____的性质。写出油酸甘油酯发生氢化的化学反应方程式________________

6、____________________；写出硬脂酸甘油酯分别在酸性或碱性条件下的水解反应方程式______________________，__________________，其中油脂在碱性条件下的水解反应又叫______反应4、脂肪酸在人体内的四大主要功能：________________________，_________________，_____________________，________________________。5、常见高级脂肪酸：硬脂酸____________，软脂酸_______________，油酸________________第三节          

7、 生命的基础—蛋白质1、氨基酸的分子中既含有_____，又含有_____，既能和____反应又能和____反应生成盐，是_____化合物，其通式为_______________2、一个氨基酸分子中的_____和另一个氨基酸分子中的_____之间缩去水分子后生成的产物叫_____，由两个氨基酸分子消去水分子而形成含有一个_____的化合物是_____3、常见的氨基酸：甘氨酸的结构简式为：_______________，丙氨