资源描述：
《芽苗菜生产技术.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、家庭可以生产五种芽菜1•香椿芽将当年收获的香椿种了去翅，清除杂质。用55°C温水浸泡12小时后捞出，漂洗，置于温度22〜24°C的恒温处催芽。2〜3天后，芽长1〜2cm播种。在育苗盘底部铺一层白纸，白纸上摊厚2.5cm拌湿的珍珠岩，立即喷水。5天后,种芽伸出基质层。10天后,种芽下坯轴长达8〜10cm,粗约lcm,根长5〜7cm,应定时喷雾,使空气相对湿度保持在80%。播种后12〜15天采收。采收标准为：种芽下坯轴长10cm以上，但末木质化，了叶完全展平。采收方法为：将种芽连根从基质屮拔出，清除干净后包装上市。2.豌豆苗豌豆种浸好后
2、，播在只有栽培介质（培育木或者木屑）规格为60X30X3cn）的水稻厅苗盘，每盘播400克种了，放于暗室催芽，温度保持20〜24C。经4天暗室冇苗后，将已萌芽的白化幼苗移到遮阳网（透光率40〜50%）下，育苗绿化培＜6-7,苗高10cm时收获。3.苜蓿苗选用淡黄褐色新种了，洗净后倒入开水搅拌1分钟，进行种皮消毒。然后加入冷水使水温降至50°C,浸种6〜8小时。捞出种了平铺于催芽容器屮，保持温度25〜28°C,用黑膜遮盖闭光,每天喷水数次,保持湿润。5天后幼芽长3cm高时,除去覆盖物,见光绿化2天。幼茎长到4〜5cm高采收。4.萝卜芽
3、温水浸泡种了播种于发芽箱或者盘中，覆以湿布，保持温度20〜25°C,湿度60〜70%。夏天需增湿5〜7天，冬天培育10天，芽长到5cm高时收获。5.豆芽将浸好的种了置于萝筐、缸、木桶或册料桶屮催芽24小时，催芽温度为30°Co催芽后覆盖草、麻袋或者其他覆盖物，在温度为28〜30C的暗室环境屮，培冇3〜5天。每3小时浇水1次。待其下坯轴有.径大于3cm、长度5〜7cm时采收。芽苗菜的生产芽苗菜又叫芽菜，除了人们几个经常食用的豆芽外，近年來又利用作物的种了、根茎、枝条等作为繁殖材料，在弱光、适温条件下，生产出芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢
4、供食用,其品质鲜嫩、富含营养，无污染且具保健Z效，深受消费者欢迎。更兼芽菜生长周期短，生物效益高，能形成种了4〜8倍的产量，经济效益十分显著。但生产芽苗菜也需要一定的技术,主耍有：1、芽莱种类%1籽（种）芽菜。利用种了屮贮藏的养分育-接培育成幼嫩的芽或芽苗。除常见的黄豆、绿豆、黑豆、蚕豆芽外，还可以豌豆、萝卜、香椿、养麦等作物的种了为原料，培冇成龙须豌豆苗、籽苗香椿、养麦芽、萝卜芽菜投放市场，成为城乡广大居民喜食的一种新兴蔬菜。%1体芽菜。利用2年生或多年生的宿报、肉质肓根、根茎或枝条中贮存的养分，培冇成供食用的芽球、嫩芽、幼茎或幼
5、梢。如用宿根培冇的苦苦荽、蒲公英（嫩芽或幼稍）；用菊苣和肉质直根在黑暗、适温条件下培冇的菊苣芽球；用根茎培冇的姜芽、石刁柏、竹笋（幼茎）；由植枝、枝条培冇的香椿芽、枸杞头（嫩芽）等均属体芽菜。2、栽培设施备种芽菜的生长适温多在20〜25°C（豌豆要求18〜23°C）。当外界气温高于18〜20C时•，可露天栽培，但需适当遮荫，加强喷水，保持湿润。冬季、早春及晩秋，可利用节能II光温室、拱圆大棚及房屋进行栽培，并备好栽培设备。%1栽培架。为利用多层立体栽培，可用角铁、钢筋、竹木制成3〜5层的栽培架，每层间距30〜40厘米，宽度依育苗床长
6、度而定。为便于操作，架高〜般不超过1・5米。%1容器与基质。栽培容器一般选用槊•料冇苗盘，规格为长60厘米，宽25厘米，高5厘米左右。也可用具有小网孔的槊•料筐、水果盘等。基质可选用白纸（或旧报纸）、白棉布、河沙、珍珠岩等。%1喷水设施。为确保芽苗生长中对水分的需求，基质必须保持湿润，故需加强喷雾。大血积栽培应装置微喷设施，而积较小时应具备喷雾器和喷壶。3.栽培技术。当前,生产较多的主要是豌豆芽菜•其次为萝卜、香椿、养麦芽菜等，其栽培要点大致相间。其主要裁培技术有：%1严格选种。芽菜栽培屮，应选择发芽率95%以上，纯度、净度均高，粒
7、粒饱满的新种To尤其香椿种了，在高温条件下极易丧失发芽力，更丿、'、Z注意选用没过夏的新种了（用前搓掉翅翼）。用这样的种子培冇芽菜，菜苗生长快.粗壮.纤维少，品质好，产量也高。%1浸种催芽。将种了用20〜30°C的清水掏洗2〜3次，然后用种了体积2〜3倍的水浸种。冬季时间稍长，夏季稍短，一般腕豆浸种18~24小时，香椿12~20小时，养麦24〜36小时，萝卜6〜8小时。浸种后搓去种皮粘液,把种了放人平底容器。上覆湿毛巾，豌豆置于18〜23°C,萝卜、养麦置于23〜26°C・香椿置于20〜23°C条件下催芽。芽长至2〜3厘米时即可播种
8、。%1播种。洗净播种盘，盘底铺1一2层白纸（或I口报纸），使纸张吸足水分。将己催芽的种了均匀撒在湿基质上，一般60X25X5厘米的盘播种量为：豌豆350〜400克，养麦150〜170克，萝卜80〜100克，香椿30〜50克。播种后，将
