食堂安全检查记录表格.doc

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1、XXXXX食堂安全检查记录表时间年月日检查人员检查内容1、食堂各项记录是否填写及时、规范、合理□是□否2、食堂内业资料是否规范，按时整理□是□否3、供应商是否符合资质，是否提供资质证明□是□否4、食品进货是否提供合格证明□是□否5、食品是否有腐烂变质现像□是□否6、餐厅、厨房地面和墙面是否干净卫生□是□否7、餐厅、厨房和炊具等是否按时清洁□是□否8、炊具、餐具是否定期消毒□是□否9、刀、案、容器是否生熟分离□是□否10、食材是否上货架，主副食品是否分类存放□是□否11、工作人员是否持《健康证》上岗□是□否12、厨师操作

2、流程是否符合规范□是□否13、食堂物品布置是否与定置图一致，合理□是□否14、食堂物品与台账核对是否齐全□是□否15、炊具工作是否正常□是□否16、燃料房是否上锁、通风，燃气是否定期检查□是□否17、食堂电线电路是否外露□是□否18、仓库是否有明火或有烟头□是□否19、仓库是否存放有有毒有害、易燃易爆等物品□是□否20、工作人员是否有吸烟现象□是□否检查结果处理结果食堂管理员：伙委会委员：主管领导：注：按此表内容每月一次安全检查，不合格项要登记并有处理结果。