影音资料在农学专业双语教学中的作用研究.doc

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1、影音资料在农学专业双语教学中的作用研究双语教学己成为我国高校教育和教改研究的热点Z—,对培养学牛的语言应用能力和拓展学生的国际视野具有很好的促进作用。西北农林科技大学（以下简称“我校”）农学专业的“农产品加工学”课程从2006年开始进行双语教学。在双语教学过程中，对教师、学生、教材和教学方法等方面的耍求都有别于传统的汉语教只有积极创造条件,适应和满足双语教学对高等教冇所提出的要求，才能真正实现双语教学的目标。与传统教学于段相比，多媒体教学具冇内容丰富、形式多样、使用灵活等特点。农学专业的学生80%以上来自农村，而我国城乡外语教学水平存在着显著差界，致使农

2、学专业大部分学生英语基础薄弱，尤其是听力和口语水平较低。所以，在教学过程中，适当地引入形象直观和图文、声像并茂的影音资料，易于创设情境，调动学牛的多种感官，激发学牛的学习兴趣和热情，有利于学牛掌握专业知识和捉高外语水平。通过儿年的教学实践，笔者认为影音资料在双语课程中的应用有六个方面的作用。一、有助于课堂内容的成功导入力事开头难，这也说明任何一件事情，良好的开端是成功的基础。授课内容的成功导入是整个课堂教学过程中一个十分重要的环节，也是激发学生兴趣和求知欲望的关键。在导入环节屮，既要通过对上节内容的精练总结使学*在思维利知识上做好学习的准备，又耍在愆短的

3、3〜5分钟内调动学生的兴趣和主观能动性，以更好地接受新的知识内容。影音资料通过形象定动的声音和画面，使抽象的理论化为具体、形象的内容。以其真实感和表现力在吸引学生注意力的同时，降低了抽象理论的理解难度，使学生在轻松愉快的环境下接受新知识。例如，在讲授淀粉性质屮的“糊化”性质时，由于糊化这一性质是淀粉性质的重点和难点，用英语直接引入这个概念时，学生容易困惑和不理解，所以通过影音资料作为内容的导入，先放映常见的面条、面包、馒头等面制品熟制的原版外文短片，计学生在纯止的外语和舒缓的背呆音乐屮对身边这些常见的事物产牛亲切感，对“淀粉糊化是发牛在面制品熟制过程屮的

4、一个变化”这一概念有初步的了解，然后通过“而I才I在加热的过程中，为什么就会变成具有弹性和韧性的面制品？”这一问题设置悬念，将学生引入思考状态。通过影音资料和提问相结合的方式，使学生在图形和音响的促动中产生兴趣和学习的积极性。二、有助于教师对知识的讲授和学生对知识的理解与掌握农产品加工是农业生产中不可缺少的一个环节，也是农业产品的后续增值产业。在课程内容上，既涉及农产品的生理生化知识，也涉及加TT艺屮的工程设备和品质评定的检测内容。作为农学专业的学牛.，在学习这门课程之前，已经学习了和关的农业课程，対农产品特点和性质方面的内容有一定的了解。在教师讲授的过

5、程中，比鮫容易理解和接受教学内容，但是缺乏工程方而的基础知识，对于感官评定以及品质检测方而的知识也比较欠缺和陌生，往往出现无法接受这些工程知识的局而，而教师在授课时采用英语，更是加大了这一才盾。因此在涉及工程和品质检测方面的内容吋，都辅助相应的原版影音资料以及简耍的动态图像将整个加工操作和流程演绎得淋漓尽致，通过简明扼要地概括知识要点，可以变抽彖为形彖，变枯燥乏味为卞动有趣，充分调动学牛的求知欲望，激发学牛.的学习兴趣，同时培养学牛的英语听力和理解能力，使学生变被动学习为主动学习。影音资料的使用，可以根据学生的反馈，对垂点和难点反复重放，加强学生记忆。既

6、口丁提供大量本专业的前沿知识，扩大学生的视野，增加学生的知识面，也有利于学牛各种潜能的充分发挥。三、有利于弥补授课教师英语口语的不足双语教学是近年来才逐渐采用的教学方式和手段，对丁大部分专业教师来讲，长期以来都是采用汉语进行教学。现在进入双语教学阶段，虽然在英文专业科技文献的阅读和理解上，这些专职教师都能熟练地应川英语，但是市丁•人部分都没有受过正规的双语教7培训，在英语的口语交流、发音以及用语准确、地道等方面依然存在一些不足O如果教师在用英语口授时语音、语调不准，学生听不懂，将大大影响教学质虽和教学效果，还会使学生产生厌学情绪。此外，双语教学不仅要学纶

7、拿握所学这门课程的内容，而「1-还耍通过双语教学来提高学生对本专业英语的听、说、读、写的综合能力。教师语音、语调的不标准不但不能提高学生的听说能力，反而会造成一些负面彩响，这就势必会影响学牛专业知识的学习和英语技能的掌握和提髙。同吋，每个研究领域的发展速度都很快，与其他学科的交义也越來越多，导致教师在讲授一些研究新成果和行业发展新趋势时,对于一些新出现的名词和概念也会出现语言上的偏羌。而原版彩咅资料的人最使用，可以在学生接受新知识、新技术的同时，接触到最地道、最恰当的专业词汇，这就为课堂效果提供了有效保证。生物工程的快速发展和各学科的相互渗透和交叉，使农

8、产品加工行业在传统的加工方法基础上，产生了一些新的生物技术操作单元和工艺，产品开