美食广场各岗位职责及工作流程

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1、顺时针时尚美食广场公司管理规范1.遵纪守法，遵守员工手册和公司的各项规章制度。  2.遵守部门考勤制度和岗位操作程序。  3.履行职责，不做本职工作无关的事，按时上下班，不迟到、早退，不旷工离岗，有事提前请假。  4.上班穿工服、戴工号牌、仪表整洁、精神饱满。 5.文明服务，礼貌待人。  6.服务态度端正，有较强的奉献精神。 7.工作时间不准脱岗、串岗、大声喧哗等。  8.不做有损公司形象的事，不收取客人的钱物。  9.绝对服从上级的领导、团结同事、互相帮助。  10.爱护公物，损坏、遗失工具照价陪偿。  11.爱岗敬业，在规定时间保质保量完成任务。12.关心同事，乐于助人，具有合作，

2、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用。 员工的礼仪规范 1.保持头发清洁整齐，女员工不得散发上岗2.女员工刘海不得遮及眉毛，男员工发型不得过于夸张，怪异 3.不得将头发染成夸张颜色，头发应整理得体 4.过肩长发应束扎盘结，头饰造型不得过于夸张，颜色不得过于鲜艳 服饰妆容 1.女员工上班可以化淡妆，口红、眉毛需涂描得体，不得浓妆 2.指甲需短而干净，不得留长指甲，不得涂色彩鲜艳的指甲油 3.不得佩戴首饰，不得佩戴大圈或者带坠耳环 4.制服需干净、整齐，发现破损及时修补 （ 制服需为公司统一服装） 5.工装拉链必须拉上，长袖衬衣需扣紧袖口，衬衣下摆需扎在裤、裙内 , 胸卡需

3、整洁、无破损、污渍、无其他挂物 6.胸卡一律佩戴于外衣的左胸，不得佩戴无照片或经涂改的胸卡 , 不得穿拖鞋、凉鞋、及白颜色的鞋子工作 手势 1.指引手势：五指并拢，掌心朝上，手臂以肘关节为轴，自然从体前上扬并向所指方向伸直，同时，上身前倾，头偏向指示方向并以目光示意 2.交谈手势：与人交谈使用手势时，动作不宜过大，手势不宜过多，不要击掌或者拍腿，更不可手足舞蹈  微笑 1.甜美、温和、友好、自然亲切，恰到好处给人以愉快、舒适的感觉，真诚微笑会感染人，是内心喜悦和真诚的流露，是自身素质的体现 2.送人鲜花，手留余香，那么送人微笑-------你会获得很多很多------ 顺时针时尚美食广

4、场行为规范之必须 1.必须按规定整齐着装 2.必须发型规范、妆容适当 3.必须精神饱满、主动热情，微笑待客 4.必须文明礼貌，文明用语 5.必须保持工作岗位干净整齐 6.必须保证工作准确无误 行为规范之不准 1.不准在工作岗位聊天、嬉笑、打闹  2.不准当班擅自离岗、停工  3.不准在上班时看书、看报 、玩手机 4.不准以任何理由为借口，拒为顾客服务  5.不准在上班时间会客、吃东西  6.不准踢、踏、靠、趴营业设施设备  7.不准未到下班时间私自停止工作  8.不准出现对顾客不礼貌的争吵现象 安全操作规程  1.牢固树立“安全第一”的思想，确保安全操作。  2.在超过2米高处操作时，

5、必须必须有其他同事在场协助，不得独自一人爬高操作。3.在使用机器时，不得用湿手接触电源插座，以免触电。  4.不得私自拨动任何机器设备及开关，以免发生故障。  5.在不会使用机器时，不得私自开动机器，以免发生意外事故。  6.应严格遵守防火制度，不得动用明火，以免发生火灾。  7.在操作与安全发生矛盾时，应先服从安全，以安全为重。餐饮经理岗位职责（一）宣布与执行公司下达的各项指令和规定 （1）传达、执行总部(或董事会)的各项指令和规定。 （2）负责解释各项规定、营运管理手册的条文。 （二）制定和完成各项经营指标 （1）营业额指标。 （2）费用目标。 （3）广场日常经营的成本率、毛利率目

6、标       餐厅经理根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、商品计划、采购计划、 销售促进计划、人力资源计划、费用计划和财务计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等。顺时针时尚美食广场 （三）广场员工的安排与管理 （1）对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理； （2）对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核； （3）抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具 有强烈的使命感、责任心和进取心。 （4）不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，

7、提高广场员工的工作效率； （5）协调广场各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强广场员工的凝聚力。 （四）维护广场的清洁卫生、进行广场安全管理 （1）店内设施完好率的保持；设备故障的修理与更换；消毒柜及其他器具用具的维护； （2）广场环境卫生。一般按区域安排责任落实到人，由餐厅经理检查落实。 （3）在营业结束后，餐厅经理应对店内的安保设施、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。 （五）监督和审核会计作