过程质量奖惩考核制度.doc

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1、过程质量考核奖惩制度编号CQLJ-ZD-QC-005版本号A0修改状态0页次10生效2016-4-15过程质量考核奖惩制度（2016）为了加强过程质量控制及质保体系运行，提高各环节合格率，特制定本制度。一、卫生考核内容：（一）、个人行为规范考核1、所有进入工作区的人员应穿着全套整洁的工作服，包括工作服、工作帽及工作靴。制服应能达到覆盖全身的目的，为了避免污染，不能裸露胳膊，不能将头发裸露外面。对未穿戴工作服或未正确穿戴工作服者处罚款10-20元/次；2、衣服带毛发的帽子不能裸露在工作服外面，以免毛发掉入。违者处罚5元/次；3、制服上除胸卡外不能

2、有装饰物，如胸针等，工作服里面穿自己的衣服，但这些衣服上不能具有领带、饰针等可能卷入或落入产品机器设备中的物件；4、所有作业人员进入车间，严禁佩戴首饰、严禁涂指甲、男士严禁留长发，违者处罚5元/次；5、工作服的口袋内不能存放与工作无关的个人物品，个人物品应整齐存放于更衣柜内，如口香糖、打火机、杂志、报纸等。笔、剪刀等一些必要工具必须装入工作服的裤兜里或者固定工作台上，以免物品在生产现场工作时不小心掉落，从而可能污染产品或破坏设备。违者处罚款10元/次；6、员工进入车间必须按照佩戴工作帽——佩戴口罩——更换工作服——更换工作鞋——洗手——消毒——

3、脚部消毒程序次第进行，违者处罚款20元/次；7、过程质量考核奖惩制度编号CQLJ-ZD-QC-005版本号A0修改状态0页次10生效2016-4-15在生产车间内一定要保持良好的个人形象，不得有靠设备或扒在设备上的行为,更不允许靠坐在辅料、原料有存放原辅料材料的托板或平台上。违者处罚款10元/次；1、离开车间时须脱下工作服，工作鞋方可离开车间，再次进入车间必须严格按照第4条进入车间程序进行。违者处罚款20元/次；2、车间内严禁带入其他外来食品（如水果、干果等）、药品（如荷香正气水、十滴水等），更不允许在车间吃零食（公司产品因工作需要品评除外），

4、以防止产品串味。违者处罚款10元/次；3、车间内及库房（包括常温库房、冷链库房及包材库等）处严禁吸烟，违者处罚款50元/次；4、车间内应保持干净整洁，严禁随地乱扔垃圾，所有的废旧胶纸、纸皮、一次性手套，使用完毕后应立即丢到垃圾桶。违者处罚款5元/次；5、员工进入车间后必须按照人流通道行走，严禁随意开启物流通道门窗，严禁在物流通道行走逗留，更不允许员工穿越、跨越或翻越物流孔，违者处罚款20元/次；（二）、公共区域卫生考核6、车间入口洗手池、消毒池班后应清洗干净，班前应按相关要求配制消毒液，违者处罚相应责任人款20元/次；7、更衣室、风淋室应保持干

5、净整洁，服装、鞋子应整齐摆放，更衣室不得存放生产物资（如物料、包材等），违者处罚款20元/次；8、车间内清洁用具应定点堆放整齐或整齐堆放于清洗间，用后归还原位（清洁用具堆放处），严禁随用随扔。违者处罚款5元/次；9、清洗间和消毒间仅能用于清洗消毒，不得存放原辅料、包材，违者处罚相应区域责任人20元/次；过程质量考核奖惩制度编号CQLJ-ZD-QC-005版本号A0修改状态0页次10生效2016-4-151、器具消毒间仅能用于清洗干净后的器具进行消毒，严禁在器具消毒间存放未清洗干净或脏污的器具，违者处罚相应区域责任人20元/次。2、生产过程中凡是

6、直接与食品接触的容器应保持表面清洁，必要时需用消毒液消毒后方可盛放食品。违者处罚款10元/次；3、生产过程中所有盛放产品或半成品的容器不得直接放置于地面，需放置在相应托盘、栈板、不锈钢架（桌）上面（粗加工特殊切分设备所需容器除外），违者处罚款10元/次；4、生产过程中所有计量称、台秤必须保持秤盘（台）表面清洁无污染，严禁任何人员脚部踩踏在称盘（台）上，违者处罚款5元/次；5、生产过程中所有盛放产品的容器不得叠放于其他产品上，以避免产品污染，违者处罚款10元/次；6、生产过程中所有盛放成品、半成品或原辅料的容器必须为白色食品级容器，严禁将成品、半

7、成品或原辅料盛放于蓝色、黑色或其他非食品级容器中，违者处罚款20元/次；7、生产过程中所有盛放成品、半成品或原辅料的容器要求完整无破损、无缠绕现象，以防止引入异物杂质，违者处罚相关责任人20元/次；8、掉地产品需立即拾起并放入指定容器内，经合理处理（如清洗、消毒）后方可使用，严禁掉地产品直接捡起放入产品中。违者处罚款20元/次；9、工作区内的地面要保持平整，无暴露的尘土，破损处要及时维修；随时保持下水系统的通畅，并确认下水道盖已经盖好；10、所有的原料、包材、半成品及成品不能直接放在地面或设备表面上，同时这些货品要避免放在有可能滴漏冷凝水的管道

8、或设备部件等下方，货品堆放时应保证货品与墙壁间有50厘米以上的间隙。违者处罚相应责任人5元/次；过程质量考核奖惩制度编号CQLJ-ZD-QC-005版