枸杞叶资源的研究进展.pdf

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1、总第16卷178期大众科技V0I．16N0．62014年6月PopularScience&TechnologyJune2014枸杞叶资源的研究进展温立香刘功德冯春梅苏艳兰韦茂新(广西壮族自治区亚热带作物研究所，广西南宁530001)【摘要】文章从枸杞叶的营养及活性成分、功能、保健茶的加工等方面进行综述，同时对我国枸杞叶资源的开发进行展望，以期为枸杞叶资源的进一步研究提供参考依据。【关键词】枸杞叶；保健茶；研究进展【中图分类号】$567．9【文献标识码】A【文章编号】1008—1151(2014)06-0146-

2、04ResearchprogressofLyciumBarbarumleavesresourcesAbstract：Inthisarticle，thenutritionandactiveingredientofLyciumBarbarumleavesarediscussed．ThefunctionofLyciumBarbarumleavesisintroduced．TheprocessingforLyciumBarbarumleaves&teahealthcarearesummarized．Thisarticl

3、ealsopredictthedevelopmentofLyciumBarbammleavesresourcesinChinaandthisdisscusionishopelyprovidedrefrenceforfurtherresearch．Keywogd$-LyciumBarbarumleaves；teahealthcare；researchprogress1前言比枸杞果实还要丰富，如枸杞叶中硒的质量分数高达92．81g，远远高于枸杞果实或其他富硒的药用植物。现代随着人类社会文明、经济及科学的快速发展，由

4、于人民药理学研究证明枸杞叶具有增强机体耐缺氧及免疫调节能力生活水平的提高及食物结构的改变，人们的“保健”意识逐降血糖血脂等活性，以枸杞叶作为原料制成枸杞叶饮料和渐增强，单纯的吃饱穿暖不再能满足人们对高品质生活的需茶，长期食用不会有副作用，且对人的身体健康有着积极的求，如何吃好且吃的健康变成新的消费趋势。在这种新时期作用。近年来，枸杞叶的研究和开发利用也得到迅速发展。的社会经济与消费心理背景下，茶叶工作者以及医学、营养专家在研究茶叶多功能保健的基础上，逐渐转向增加营养、2枸杞叶的营养及活性成分药理成分的研究，并研

5、制出多款特种保健茶，对人类健康起枸杞(Lyciumbarbarum)属茄科枸杞属落叶灌木植物，到很好的作用；同时市场的需求也进一步促进了保健茶产适应性强，枝条易发根，易成活Ⅲ。植株较矮小，果实1～2cm，业的迅速发展，目前，保健茶在我国已经成为一个有一定影为明亮的橙红色卵形或长圆形浆果，叶片稍小，卵形、卵状响的产业。鞭形、长椭圆形或卵状披针形，先端尖或钝，基部狭楔形，特种保健茶如雨后春笋般纷纷涌现，消费市场上推出“杜全缘，两面均无毛。全世界大约有7O种枸杞属分布在温带到仲茶”、“苦丁茶”、“菊花茶”、“绞股蓝”

6、、“金银花茶”“银杏亚温带地区，我国主要分布于华北、西北，其他地区也有茶”、“牛蒡茶”、“甜菊茶”“灵芝茶”、等各类特种茶，对降栽培。早在明代，李时珍的《本草纲目》中提到“春采枸杞低血压血糖、预防动脉硬化及心血管疾病、补肝养肾、增强叶，名天精草”。这里的“天精草”即为枸杞的嫩茎叶，统称免疫功能、抗老防衰、益智健脑、健美减肥、增力耐劳、护枸杞叶，俗称另有“地仙苗、甜菜、枸杞尖、枸杞苗、枸杞肤美容、明目增视等有特殊的保健效果。枸杞是我国一种菜、枸杞头”等，既是一味重要的中药材，具有补虚益精、药食同源的传统名贵植物，

7、一直受到中外医学界和食疗专家清热止渴、养肝明目、延缓衰老等功效，也可作为蔬菜栽培的高度重视。目前对枸杞的药理作用研究已深入到抗癌、抗以食用。枸杞叶不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、艾滋病等前沿，其应用范围也由过去单一的中医、中药等领微量元素等营养成分，还含有黄酮类化合物、萜类化合物、域扩展到营养保健品、饮料食品等行业，但是这些研究大多生物碱等活性物质，具有很高的营养保健功效。枸杞叶无论数都是针对枸杞果实进行的。事实上，除枸杞果外，其根、在营养成分(如微量元素)还是活性物质组成方面，皆与枸茎、叶、籽等都具有很

8、好的丰富的营养保健价值和药用价值杞果实基本一致，有些生物活性成分的含量甚至高过枸杞果“，尤其是枸杞叶，研究表明枸杞叶的营养和一些药用成分实，说明开发枸杞叶与枸杞果实一样具有广阔的市场前景。【收稿日期】2014—05—15【作者简介】温立香(1987一)，女，甘肃白银人，广西壮族自治区亚热带作物研究所高级评茶员，高级茶艺师，茶学硕士研究生，研究方向为茶叶加工与审评。．．146．．2．1营