《盐渍水产生产许可证审查细则》.doc

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1、《盐渍水产品生产许可证审查细则》一、发证范围及申证单元改为：“实施生产许可证管理的盐渍水产品是指以新鲜海藻、水母、鲜（冻）鱼为原料，经相应工艺加工制成的产品。盐渍水产品包括盐渍海带、盐渍裙带菜、盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头、盐渍鱼”。二、基本生产流程及关键管制环节（一）基本生产流程：增加“3.盐渍鱼：原料处理→腌渍→（干燥）→包装”（二）关键控制环节：增加“3.盐渍鱼的盐渍”（三）容易出现的质量问题：增加“3.盐渍鱼组胺偏高。”三、必备的生产资源（二）生产必备设备：增加“3.盐渍鱼:原料处理设备、腌渍设备、包装设备。”四、产品相关标准：增加“GB10138-2005《盐渍鱼

2、卫生标准》、GB19643-2005《藻类制品卫生标准》”七、检验项目修改后的检验项目表如下：表2盐渍水产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√2水分√√√3盐分√√√4浮盐√√√盐渍海带5附盐√√√盐渍裙带菜6明矾√√*盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头7砷√√*盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头8铅√√*9汞√√*盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头10甲基汞√√*盐渍鱼11镉√√*盐渍鱼12无机砷√√*盐渍海带、盐渍裙带菜、盐渍鱼13多氯联苯√√*盐渍海带、盐渍裙带菜、盐渍鱼（海水鱼）14六六六√√*盐渍海带、盐渍裙带菜15滴滴涕√√*盐渍海带、盐渍裙带菜16酸价√√*盐渍鱼17过

3、氧化值√√*盐渍鱼18组胺√√*盐渍鱼19N-二甲基亚硝胺√√*盐渍鱼20净含量√√√21标签√√（盐渍鱼的水分、盐分按企业标准进行判定）