郴州市第十一中学食堂从业人员卫生行为规范.doc

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1、郴州市第十一中学食堂从业人员卫生行为规范一、我校食堂从业人员包括采购员、大师傅、小工和仓库保管员，每年必须进行例行体检，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康证，并掌握有关食品卫生的基本要求后，方可参加工作，否则不得擅自上岗操作。二、食堂从业人员每次上岗前，必须由食堂卫生管理员对其进行日常健康检查，发现有咳嗽、腹泻、发热、呕吐、化脓性或渗出性皮肤病等有碍于食品卫生病症的从业人员，不得让其上岗操作，如果在上岗过程中发现的，应责令其立即脱离工作岗位，待治愈后，方可重新上岗。三、食堂从业人员上岗工作时，应穿戴整洁的工作衣帽和口罩，不

2、得佩戴手表，首饰等物，男同志不留长头发，长胡须、女同志长头发应置于入帽内，不得化妆，涂指甲油。四、食堂从业人员工作期间，应注意个人卫生，形成良好的卫生习惯，接触食品前应先洗手，严禁在操作间内吃东西、抽烟或随地吐痰，不准边工作边挖鼻子、掏耳、剔牙、不许对着食品打喷嚏或用勺子直接尝味。五、从业人员换穿衣帽鞋袜一律在消毒间进行，做到先消毒再上岗。