斗鸡蛋的营养价值.doc

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1、斗鸡蛋的营养价值斗鸡蛋比菜鸡蛋稍大一些。但是，斗鸡蛋虽小，比菜鸡蛋硬的多，这样也就证实了斗鸡的本性，但是它含金量很高，炒出来很硬，颜色很黄，就像只炒蛋黄一样。斗鸡蛋的营养价值：1、蛋白质　斗鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克斗鸡蛋含12.7克蛋白质，两只斗鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。斗鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。斗鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将斗鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。2、脂肪斗鸡蛋每百克含脂肪11.6克

2、，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。　　3、其他微营养素　斗鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与斗鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。斗鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，斗鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。健脑益智：斗鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、

3、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育非常有益。且改善各个年龄组的记忆力。保护肝脏：斗鸡蛋黄中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强人体的代谢功能和免疫功能。防止动脉硬化：研究发现，每天食用一枚斗鸡蛋，能有效改善和预防心脑血管疾病。防治癌症：斗鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。斗鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。延缓衰老：斗鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人益寿经验之一，就是每天必食一个斗鸡蛋。中国民

4、间流传的许多养生药膳也都离不开斗鸡蛋。例如：何首乌煮斗鸡蛋，斗鸡蛋煮猪脑，斗鸡蛋粥等等。如将斗鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。美容功效：斗鸡蛋中还含有较丰富的铁。100克斗鸡蛋黄含铁150毫克。铁元素在人体起造血和在血中运输氧、营养物的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。据权威专家最新测定数据表明，斗鸡的SOD(超氧化物歧化酶)活性为692.62u/ml，GSHPX（谷胱甘肽氧化酶）活性为1743.75u/l，对人体具有抗衰老美

5、容之功效。斗鸡的营养价值斗鸡是一种高蛋白、低脂肪的珍禽品种，具有较高的营养价值，是餐桌上的美味佳肴。斗鸡肉脂肪含量少，瘦肉率高，肉质鲜美细腻，具有浓郁的野味特色，有补肾、壮阳、滋补强身的功效，是当代理想的食疗佳品。请客送礼今年流行中国斗鸡选择斗鸡的八大理由：1:肌肉肉质鲜美细腻，非常筋道，骨质细密，具有浓郁的野味特色。斗鸡肉味道不错，跟土鸡就是不一样2:外貌特征鸡冠小，而鸡冠是打斗时易受到攻击的部位，鸡冠小自然有利于保护自己鸡喙(鹰嘴)普通公鸡尖而长，斗鸡短而带钩，就像鹰喙一样，显然更有利于撕拽。腿部(仙鹤腿)斗鸡明

6、显要长而粗，爪也更大，更为健硕。当采取蹬踹动作时，长度和力量均优于对方；奔跑步幅也优于普通公鸡。鹅颈、鸵鸟身、凤凰尾。3:纯粮食喂养4:生长期普通公鸡45天就能出栏，斗鸡则需要6个月，所以同龄的斗鸡的身体比普通公鸡斗鸡小了一圈，重量会更轻，更灵巧。5:生长环境优美散养①空气负氧离子数：与健康关系：负离子可使脑组织的氧化过程力度加强，使脑组织获得更多的氧。是对心血管系统的影响，负离子有明显扩张血管的作用，可解除动脉血管痉挛，达到降低血压的目的，对于改善心脏功能和改善心肌营养也大有好处，有利于高血压和心脑血管疾患病人的病

7、情恢复。②水天然山泉水6:功能含有人体所必需的多种微量元素，还含有抗癌物质锌和硒等，斗鸡中含有的ATP酶是普通鸡的三十倍，通过三羧酸循环瞬间释放大量的能量，从而揭开了斗鸡英勇善战，愈斗愈猛持久性强的奥秘。所以常食用能促进正常分泌代谢，增强免疫力，对营养不良和病后体虚有良好的具有补肾壮阳滋补强身的功效。7：品质保证，安全，健康8：中国斗鸡乃鸡中之珍品,消费者身份的象征