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时间:2020-06-19
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1、西湖牛肉羹原料:牛肉一小块(我用的碎肉),香菇2,3个,香菜一小把,鸡蛋清一个。盐、味精、胡椒粉、生粉。做法:1、牛肉剁成小粒,冷水下锅,待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清,倒入汤碗内备用。2、锅内水烧开,下牛肉粒和香菇粒,水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉。[美食中国]3、用湿生粉勾芡后,倒入盛有蛋清的汤碗里,迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。4、最后撒入香菜即可。做法2主料:牛肉4两(160克),豆腐花1盒,葱2条,芫荽1棵,牛肉清汤1罐,水1杯(约半罐),盐、麻油及胡椒粉少许。配料:生粉2汤匙,水4汤匙。盐1/4茶匙,生抽、生粉各2茶匙,麻油及胡椒粉少许
2、,水及油各1汤匙。西湖牛肉羹的做法1、牛肉剁成小粒,冷水下锅,待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清,倒入汤碗内备用。2、锅内水烧开,下牛肉粒和香菇粒,水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉。[美食中国]3、用湿生粉勾芡后,倒入盛有蛋清的汤碗里,迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。4、最后撒入香菜即可。凉拌马兰头材料:马兰头、豆腐干。调料:盐、糖、鸡精、小磨麻油。做法:1、豆干用开水煮过后,切小粒。2、马兰头焯水(焯的过程中放点油,能保持色泽)后,稍稍挤干水份,切碎。3、将豆干与马兰头混合,加入盐、糖、鸡精、小磨麻油拌匀即可。
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