江苏省徐州市王杰中学七年级生物上册 3.1饮食与营养下导学案（无答案） 苏科版.doc

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1、3.1饮食与营养章节与课题3.1饮食与营养课时安排1课时主备人审核人使用人使用日期或周次学习目标重点、难点教学重点:了解人体需要的主要营养物质。教学难点:对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。学习过程自学准备与知识导学：平时我们吃哪些食物？食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？学习交流与问题研讨：一、通过实验，探究食物中的营养物质：引导学生阅读课本P47页提示和小资料，使学生了解：1、淀粉遇碘酒变蓝2、油脂在纸上会留下油斑3、蛋白质遇热会凝固4、有机物能够燃烧，无机物不能

2、燃烧，烧不掉的残留物主要是无机盐等原理二、分组进行探究，观察并记录。1、将少许面粉放入盛有清水的小烧杯中，配成面粉混浊液，向烧杯中滴加碘酒，液体变蓝，观察并分析试验结果。2、取一个鸡蛋的蛋清，分成两份，放入两个小烧杯中，分别加入清水和沸水，加入沸水的烧杯里出现白色絮状凝块，观察并分析试验结果。（或取面粉加适量清水后和成面团，用纱布包住面团，放入盛有清水的烧杯中，用力挤压。等到不再有白色物质从纱布里渗出来时，打开纱布。看到纱布上粘有黄白色胶状物质，这就是面粉里的蛋白质。）3、取花生种子，用力在吸水纸上挤

3、压，白纸上出现油斑。观察并分析试验结果。4、取一些干麦种，装进干燥的试管里，放在酒精灯上均匀烘烤。不久，试管的内壁上出现了小水珠。注意，试管略为倾斜，防止水倒流到试管底部，引起试管炸裂。5、用解剖针的尖端挑取一粒干麦种，放在酒精灯上烧，种子燃烧后剩下的灰白色的灰就是无机盐。6、带领学生阅读课本P66页信息库“食物中营养物质的种类’’，使学生明确食物中的六大营养物质。三、怎样的饮食更健康？自己设计一日三餐的营养食谱（DIY）师：引导学生阅读课本P65页信息库中“常见食物中所含的主要营养成分和能量”生：设

4、计三餐食谱全班交流，并说明食物分类和设计理由。练习检测与拓展延伸：1.下列哪种物质遇碘变蓝？（）A、蛋白质B、淀粉C、脂肪D、维生素2.遇高温会凝固成白色固态物质的是（）A、无机盐B、淀粉C、脂肪D、蛋白质3.馒头中含有的主要有机物是（）A、蛋白质B、水C、淀粉D、脂肪4.下列等量物质中含脂肪较多的食物是（）A、面包B、鸡蛋C、花生D、菠菜E、蛋白质F、淀粉G、脂肪5.连线题A、遇到碘酒会变成蓝色B、遇到高温就会凝固成白色物质C、能在纸张或布匹上面留下“油斑”D、直接燃烧时会放出臭味6.（2020泰安

5、）下表是初三·一班李明同学的平日食谱及食谱中主要营养成分的含量，试分析回答：食物种类日摄入量(克)每100克食物中的含量蛋白质（克）维生素C（毫克）钙（毫克）铁（毫克）馒头10008283.2青菜5001.224321.4牛奶100311040.4猪肉1001261.6（1）营养学家研究提出：成年人的蛋白质供给量应不少于80克/天，钙供给量应不少于0.8克／天，青少年因处于生长发育旺盛阶段，其蛋白质和钙的供给量应更高。若李明长期按该食谱进食，摄入的蛋白质能否满足生长发育的需要？；有无可能患缺钙症？。（

6、2）李明认为“青菜基本没有营养价值”，于是近来减少了对青菜的食用量。他这样做最容易引发什么病症？请根据表中提供的信息，简要分析说明：（3）李明近来常常感觉乏力、头晕。到医院检查后，医生建议他要注意合理营养。据此，你认为他可能是患了什么病？。