姹紫嫣红奥秘之利用

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1、自制酸碱指示剂一、实验原理：许多植物的花、果、茎、叶中都含有色素，主要是花青素。花青素在不同的酸碱环境中，能呈现出不同的颜色，因此，可利用来做酸碱指示剂。　　二、教学用具：　　1、实验员准备试管，烧杯，试管刷，试管架，玻璃棒，研钵，胶头滴管，纱布，烧杯，试剂瓶，酒精溶液(酒精与水的体积比为1:1)，稀盐酸，白醋，氢氧化钠溶液，澄清石灰水，氯化钠溶液，蒸馏水。2、学生自己准备（每组准备2种）紫苞菜，胡萝卜，各种花瓣，植物叶子等。（提前布置）三、实验过程：　　（一）学生检查实验桌上实验室提供的实验用品是否齐全、完好、

2、干净。（二）学生展示自己准备的用品，老师检查。　　（三）安全强调，因实验过程中有酸碱药品和玻璃仪器，务必要注意实验中师生的人身安全和仪器安全。　　（四）指示剂的制取步骤。1、取一些紫苞菜在研钵中捣烂，然后加入5ml酒精溶液，搅拌，使其充分接触2－5分钟。2、用多层纱布过滤，得到紫苞菜色素的酒精溶液。将滤液装在试剂瓶中，并放在桌上备用。3、仔细观察试剂瓶中装有的滤液的（自制酸碱指示剂）的颜色，记入下表中。4、取出6支试管，分别加入2－－3ml稀盐酸，白醋，稀氢氧化钠溶液，澄清石灰水，氯化钠溶液，蒸馏水，然后分别滴入

3、2－3滴紫苞菜色素的酒精溶液，振荡后放置在试管架上数秒钟后，观察现象并记入下表中。　　 现 象　　自制指示剂本身的颜色　　 白醋　　 盐酸　　澄清石灰水　　氢氧化钠溶液　　氯化钠溶液　　 蒸馏水　　自制指示剂1　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　自制指示剂2　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　综合实践5、用其他自备植物花、叶等代替紫苞菜重做上述实验，（得到自制指示剂2）。观察现象并记录上表中的。（五）整理实验用品。1、用试管刷清洗玻璃仪器，将废液倒入废液缸中。2、将所制指示剂放人指定容器中。3

4、、整理实验用品，将其恢复实验前的摆放位置。　　注意事项：1、用研钵一定要将所研物质研碎、研细。2、用酒精溶液吸取色素时，最好使其充分接触5分钟以上，使色素被充分吸收。3、两种液体不要混合，以免出现实验现象雷同。4、实验时安全第一。　　（1）红萝卜皮刮下红萝卜的红皮，用95％酒精浸泡一天左右，过滤后取它的滤液。按检验的需要制作pH1～14的标准溶液若干个。每个标准溶液取10mL，分别加入试管中，各试管中加入红萝卜皮浸泡液（即酸碱指示剂）10滴，用橡皮塞塞紧，作为标准样品。在测定某溶液的酸碱度时，加入上述红萝卜皮指示

5、剂，当发生颜色变化时，跟上述制得的标准样品的颜色作比较，就能确定待测溶液的pH值大致范围。红萝卜皮浸泡液实测的结果是　　pH值在6以下时显红色，pH值在6～8时显紫红色，pH值在8～10时显绿色，pH值在10以上时显黄色。　　（2）紫草在中药店买　50g　紫草，取　5克　，用50％酒精溶液浸泡，浸泡一天就得到紫草色素的酒精溶液，呈紫色。把浸泡液一分为二，一份加入极少量稀酸（稀磷酸或稀硫酸）到溶液刚变红色，这是红色的紫草试液；另一份加极少量氢氧化钠稀溶液到溶液刚变蓝色，这是蓝色的紫草试液。把滤纸剪成条状，一半浸入红

6、色紫草试液中，另一半浸入蓝色紫草试液中，片刻后取出晾干，就能分别替代红色石蕊试纸和蓝色石蕊试纸（变色范围和使用方法跟石蕊试纸相同）。　　（3）紫色卷心菜取约　250g　紫色卷心菜，洗净后切碎，放在大烧杯或不锈钢锅内，加水到浸没1／2菜叶，加热煮沸10分钟，并不断搅拌菜叶。再把煮后的卷心菜汁滤入一只容器中，放置到室温后装瓶。得到的紫色卷心菜滤汁可以用作酸碱指示剂。综合实践使用时可参照上述操作（1）的方法，先制几个标准pH值样品，用于不同pH值的检验。也可以把滤纸剪成条状，浸在紫色卷心菜汁内，浸透后取出晾干，再次浸泡

7、、晾干1～2遍，得到自制的pH试纸。该指示剂的显色情况如下。　　pH值小于3时显红色，pH值在3～5时显浅紫色，pH值在6～7时显蓝色，pH值在8～9时显青绿色，pH值在10～12时显绿色，pH值大于13时显黄色。　　（4）米苋菜：把　250g　红色米苋洗净切碎，放在约　500g　水中加热煮沸约10分钟，滤去残渣，就得到红色的酸碱指示剂。它的变色范围是　　pH值小于2时显紫红色，pH值在2～4时显玫瑰红色，pH值在5～7时显洋红、酒红色，pH值在7～9时显黄色，pH值在9～13时显黄绿色，pH值大于14时显亮黄色

8、。　　（5）咖喱粉：取一药匙咖喱粉，用50％的酒精调成糊状，涂在一块白布的两面。放置一段时间后用水冲去多余的咖喱粉，白布被染成黄色，这就制成一块可以多次反复使用的酸碱指示布。它遇碱性溶液呈红色，遇酸性溶液呈黄褐色。每次用完后，用水把布上的酸性或碱性物质漂洗干净，指示布又恢复原来的黄色，可以供下次使用。　　【说明】　　（1）米苋菜等汁中含有果胶、糖粉、淀粉等，用普通过滤法不