次食养生：2013年度最营养的鸡蛋吃法排行榜.pdf

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1、食品安全㈨∽smi}v●饮食养生●2013年度最营养的鸡蛋吃法排行榜文／综合鸡蛋有营养几乎是件众所周知利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的的事，“世界最营养早餐”、“理主要成分一油酸，对预防心脏病有想的营养库”、“最优质的蛋白”益。此外，维生素A、D、E、等，都是人们给它的华美封号。但K，磷、铁等矿物质也大多在蛋黄你知道吗?水煮蛋、蒸鸡蛋、荷包中，尽管铁的吸收率比较低，但对蛋、炒鸡蛋⋯⋯不同做法对它的营于不能吃肉的婴儿来说，就显得至养吸收有着很大影响。下面请权威关重要。同时，蛋黄中还有一种非营养学家为您详细分析鸡蛋营养，常重要的物质一卵磷脂，对大脑发并列出“鸡蛋吃法排行榜”，告诉育格外关键，还

2、有降低胆固醇的作您，要想吸收最多的蛋白质、对心用。蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营脏有益、补充维生素，选择哪种鸡养密码：有预防嘴角开裂的核黄水煮的吃法最营养蛋做法才最好。素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉在各种食物里，鸡蛋的吃法几米黄素。而往往蛋黄颜色越深，这乎是最多种多样的，致力于烹饪与蛋白质都在蛋清里类维生素含量就越高。营养研究的中国农业大学食品学院吃鸡蛋，无外乎蛋清、蛋黄两有人害怕蛋黄中的胆固醇，其副教授范志红根据各种研究与实验个部分。有人认为蛋黄有营养，弃实这是非常错误的。人体内如果血数据，帮我们列出了3个鸡蛋吃法排蛋清只吃蛋黄；有人却害怕长胖，只清胆固醇太低，会造成免疫力低行榜，最后发现

3、，不管在哪个榜单吃蛋清而扔掉蛋黄。蛋黄和蛋清，下，血管的强度也会受到影响，同里，“带壳水煮蛋”这种做法都排到底哪个更有营养?样不利于心脑血管健康。因此，健名第一其实，蛋清和蛋黄各有优势，康人一天吃一两个蛋黄是非常健康但营养成分大不同。蛋清中除了的；对于血脂已经偏高的人，每天吃90％的水分之外，剩下10％主要是半个蛋黄比较合适。“有益心脏排行榜”：第一名：带壳水煮蛋。不加一蛋白质。可别小看这10％的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要都包含其滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧中。山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授也指出，鸡蛋的蛋白化，就会成为最严重的心血管健康质仅次于

4、母乳，在人体中利用率很威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。高，是食物中最优质的蛋白质之一第二名：水煮荷包蛋。。建议免疫力低下的人，尤其是第三名：蛋花汤和蒸蛋。刚做完手术的人，不妨多吃蛋清补第四名：煎荷包蛋。充蛋白质。第五名：摊鸡蛋。是指用少量跟蛋清比起来，蛋黄的营养成的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄分就复杂得多。鸡蛋中的脂肪全部中的胆固醇氧化不多。集中在蛋黄里，但大多是对人体有66